最動人的冬季新菜！歲末聚餐新推薦：瑪黑餐酒新推歐陸料理match台味調酒、約會無雷首選！

同步推出節慶限定『 松露奶油爐烤薩索雞 』分享套餐 

Dec, 2020— 進入12月，城市中處處瀰漫著過節的歡樂氣息，人們也開始啟動歲末聚餐派對計畫。Cantine 瑪黑餐酒 12/10 起推出冬季新菜，以醇厚底蘊的歐陸料理為基礎，並呼應季節打造出冬季療癒菜式; 此外，瑪黑餐酒特別配合新菜，設計推出一系列極具「台味」的新款調酒，將芋泥、台灣人兒時記憶中鹹楊桃、仙草蜜與梅甘粉、洛神花等加入調酒配方，調製出令人感到親切又充滿新奇趣味的微醺感受。即日起，瑪黑餐酒也開放午餐營運預約，午間以套餐形式供應，套餐菜單內容包含湯品＆麵包、前菜、主菜、甜點和餐後P&T 茶飲，每套$580起！

慶祝節慶季節的到來，瑪黑餐酒除了準備讓派對歡聚時刻更盡興的冬季新菜色外，特別於即日起至12/31推出期間限定『松露奶油爐烤薩索雞』分享套餐，以黑松露奶油和香料經過長時間前置準備，爐烤出香嫩多汁的烤雞，搭配令味蕾驚艷的香蔥雞油飯、烤時蔬和甜點法式甜甜圈，最適合與好友們一起分享品嚐！烤雞適合兩人以上享用，每日限量供應，需三日前預訂。

松露奶油爐烤薩索雞 ＄2,280 / $2,980 搭配精選紅酒乙瓶  
醬汁 :  黑松露醬汁、蔥油醬、鹽之花  ;  配菜：烤時蔬、香蔥雞油飯

2公斤重的薩索雞需經過三天的前置準備，首先，以滷水和香料醃漬一天、經過一天風乾過程使雞皮在爐烤時更為酥脆、最後雞皮下抹上黑松露香料奶油再烤至表面金黃，肉質香嫩多汁，醬料則可以自由搭配黑松露醬汁、蔥油醬或鹽之花 ; 配菜部分最令人驚喜的是主廚特製香蔥雞油飯，香甜的越光米拌入蕈菇、甜豆仁和雞油，再放上蔥絲、炸紅藜麥和小米增添口感和香氣，分享套餐另外附上烤時蔬與加入瑞可塔起司的法式甜甜圈，佐上新鮮無花果和自製威士忌冰淇淋。 

瑪黑餐酒即日起開放午餐營運
享受瑪黑餐酒與不再拘限於晚餐時段!  即日起，瑪黑餐酒開始供應午餐，週一至週日，讓美好的飲食體驗和感情交流，也能在白日發生。午餐段將以午間套餐形式供應包含：湯品＆麵包、前菜(5選1)、主菜 (5選1)、甜點(2選1)和P&T 茶飲，每套$580起。午間餐點囊括了瑪黑餐酒經典餐點、冬季新菜色、最新鮮的市場漁獲，與主廚特製義大利麵和燉飯等豐富選項，不論是滿足商業用餐、媽媽們輕鬆一下的午間約會，或假日午餐的各種用餐需求。 

【 冬季新菜推薦 】

薩索雞肝醬&裸麥麵包  $360
醋漬花椰菜、醋漬洋蔥、蝦夷蔥、炸穀物

源自法國的美味料理，選用具有豐富油脂的薩索雞肝，以牛奶浸泡雞肝一天，去筋修整後加入奶油、丁香、內桂、荳蔻、白蘭地等香料炒香、攪打過濾後冷卻定型，讓雞肝的濃郁滑順口感與豐富風味濃縮其中，撒上蝦夷蔥細末和酥炸紅藜麥與小米增加酥脆口感，佐上焦香炭烤麵包與清爽口感的醋漬蔬菜，是恃酒或開啟食慾的美味序幕。

和牛可樂餅 $380
醋漬洋蔥、小牛醬汁
日式可樂餅與法式小牛醬汁的高雅呈現。選用油脂甜美的和牛牛絞肉加入賦予甜味的焦化洋蔥與香料，塑型、裹上麵粉、蛋汁和細緻的麵包粉後油炸， 搭配小牛高湯、烏斯特醬、迪戎芥末熬煮的鹹美小牛醬汁。酥炸著金黃酥脆的輕盈麵衣沾些小牛醬汁，一口咬下和牛鮮甜肉汁緩緩流出，佐上些許漬紅甜菜根和洋蔥，保有口感清爽。

焦化奶油花椰菜  $240
培根、卡布那拉泡沫、帕瑪森起司 
一道風味濃郁的傳統法式料理，以奶油小火慢煎白花耶菜至微焦，並使奶油焦化產生豐厚的榛果香氣滲入其中，搭配奶油、蛋黃與培根灌入氮氣瓶製成義大利carbonara泡沫奶醬，最後搭配風乾培根，刨上帕瑪森起司，讓襲人香氣與濃郁口感撫慰且溫暖了心胃。

炭烤章魚甜椒燉飯  $460
羅勒油、帕瑪森起司
章魚以香料、蔬、白酒經過1.5小時慢燉，軟化纖維使口感軟嫩，呈盤前再經過炭烤步驟，增添香氣層次，搭配自製紅甜椒醬燉飯，最後點綴上清新的羅勒油，和刨上鹹香帕瑪森起司，每一口都融合、交織著蔬菜的清甜與海鮮的鮮美。

瑪哈草莓泡泡 $280 
接骨木花雪酪、紫蘇醃漬草莓
冬季是酸甜草莓最佳的賞味季節，源自法國的瑪哈草莓果泥中加入檸檬、糖與蘇打注入氮氣瓶中，製作出酸甜誘人散發著細緻香氣的草莓慕斯泡泡，底下是以紫蘇醃漬的新鮮草莓，酸甜馥郁的果香中流露些許清雅息氣，是一道令人難以抗拒的冬季夢幻甜點。

調酒推薦

小時候的仙草蜜 ＄320
沁涼的仙草蜜是你我回憶中的消暑帖，蘭姆酒為基底，加入仙草蜜、酸甜甘梅粉和蘇打水，一絲微妙的酸甜感，最後帶上爽口的氣泡，把成人世界的煩惱拋到腦後吧，來一杯兒時單純回憶中的酸甜滋味。  

小星星楊桃冰 $320 
串起味蕾記憶中的懷舊滋味！鹹、酸、甜的古早味鹹楊桃，混合著蜂蜜和檸檬的香氣，與黑、白蘭姆酒相遇展現層次鮮明的果味，覆蓋上一層楊桃汁泡泡讓喝感更為圓潤、尾韻悠長。

淺眠蜜芋頭 ＄350 
以台灣在地元素為設計概念，大甲芋頭與部落小米酒巧妙的融合，加入香甜貝禮詩奶酒與蘭姆酒的調合，熟悉中又帶有驚喜的風味，是一杯溫柔卻富有大人口感的浪漫調酒。

Cantine Marais 瑪黑餐酒
地址：台北市松山區八德路三段8巷36號1 F
電話：02-27221987
營業時間：
◎午餐  週一至週日：12:00-14:00 
◎晚餐  週日至週四 : 17:00- 23:00 ;  週五＆週六：17:00-24:00 
FB:  Cantine Marais瑪黑餐酒