I人友善！台北個人壽喜燒「玉兔壽喜燒專門店」，正統關西風格，慕斯手法打造特製蛋液、蔬菜吃到飽！
台北個人友善餐廳再 +1！繼打造「燒肉擔當」與「金月日本鍋料理擔當」等餐飲品牌後，特別針對台灣消費者的喜好，推出全新的「玉兔壽喜燒專門店」。品牌主打正統關西風格的個人式壽喜燒，延續經典「先煎後燉、灑糖乾煎」的風味工序，以板前式服務搭配個人套餐設計，搭配嚴選肉品、自助供應的日本越光米與當令時蔬餐盤，還有職人特製的和風調味方式與取代傳統沾肉蛋液的「靈芝蛋慕斯」，帶來在傳統基礎下翻玩的風味體驗！
圖片來源：品牌提供
「玉兔壽喜燒專門店」與「金月」的壽喜燒差在哪？
關西式壽喜燒是什麼？
「玉兔壽喜燒專門店」亮點一、特製焦化洋蔥
「玉兔壽喜燒專門店」亮點二、特殊功法食材
「玉兔壽喜燒專門店」亮點三、風味多元不膩口
「玉兔壽喜燒專門店」空間介紹
「玉兔壽喜燒專門店」菜單
「玉兔壽喜燒專門店」開幕優惠
「玉兔壽喜燒專門店」資訊
「玉兔壽喜燒專門店」與「金月」的壽喜燒差在哪？
為區隔金月所供應的關東式壽喜燒，「玉兔壽喜燒專門店」承襲正統「關西式壽喜燒」風格為基礎，以板前式專門店的型態，提供「個人化套餐」，呼應現代人的飲食節奏與單身經濟趨勢，一個人也能自在開鍋，獨享香嫩入味的牛肉與醬汁的甘醇風味。套餐選項多元，包括享受頂級綿密油花與細緻肉質的「日本和牛套餐」；還有油脂比例均衡、肉質甜美的「日本國產牛套餐」，以及肉香飽滿、口感輕盈的「牛五花套餐」；除了牛肉之外，則有經典的「梅花豬套餐」可供選擇，每套售價自398元起，不僅為品味之選，也親切可及。
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關西式壽喜燒是什麼？
傳承關西式壽喜燒的講究工序，當套餐上桌時，將有專人為顧客親手開鍋，首先以牛／豬油塊熱鍋煎融，再將肉片下鍋輕煎，肉片在鐵鍋中滋滋作響，伴隨高溫產生的梅納反應，香氣撲鼻、肉汁緊鎖，此時輕輕撒上風味溫潤、甜度適中的日本上白糖進行焦糖化，不僅帶來甘甜層次，也使肉質更為軟嫩。緊接著倒入以日本濃口醬油、味醂、清酒、砂糖與大量蔬果共同熬煮的秘製壽喜燒醬汁，高溫沸騰瞬間，讓鮮甜鹹香的醬汁緊緊扒附在肉片上，再沾裹特製的「靈芝蛋慕斯」入口。軟嫩入味的肉片與清甜脂香、甘醇醬汁及蛋慕斯的滑順濃郁完美融合，令人回味無窮，完整體現關西壽喜燒的經典魅力。
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「玉兔壽喜燒專門店」亮點一、特製焦化洋蔥
玉兔亦在傳統中玩轉創意，細節處處見巧思，靈活運用高溫鐵鍋之優勢，為顧客準備特製的「焦化洋蔥」，將新鮮洋蔥炒至微焦，釋放自然甜香，可搭配肉品享用，亦可下鍋熬煮，增添湯底甘美風味。
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「玉兔壽喜燒專門店」亮點二、特殊功法食材
經炙燒工法處理的「燒豆腐」，不僅口感顯著升級，也更容易吸附壽喜燒醬汁，入口軟嫩又富迷人豆香；主廚悉心呈現的「手工豬肉丸」，嚴選豬梅花製作，搭配檸檬葉增添清爽香氣，飽滿富彈性中，更多一分清爽層次。其他還有韓國年糕、雲海玉子、魚竹葉…等多種配料可以額外點購，同時並以自助型態，供應晶瑩剔透的日本越光米飯，以及當令新鮮時蔬、精選菇蕈與隨餐茶品，讓每位賓客自在搭配，打造專屬的壽喜燒餐桌。
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「玉兔壽喜燒專門店」亮點三、風味多元不膩口
打破消費者對壽喜燒「鹹、重口味且單一化」的刻板印象，玉兔提供日式七味粉、柚子胡椒、現磨芝麻、柚子絲等多種精選調味配料，令壽喜燒展現出高低起伏、和諧躍動的韻律。如軟嫩的燒豆腐，可搭配柚子胡椒，增添清新辛香；滑順的烏龍麵，則推薦灑上「現磨芝麻」提升香氣厚度；作為靈魂的壽喜燒湯底，可於烹煮後段加入柚子絲，為整體風味畫下清透果香的尾韻。而壽喜燒的靈魂配角「靈芝蛋幕斯」，特別選用產自苗栗的頂級靈芝蛋，以法式慕斯的製作手法，注入氮氣打發而成，質地綿密輕盈且蛋香濃厚，溫柔地包裹在鮮嫩肉片上，內行饕客還會輕灑七味粉增香，將風味層次推向高潮。
圖片來源：編輯拍攝
圖片來源：編輯拍攝 / 品牌提供
「玉兔壽喜燒專門店」空間介紹
空間美學方面，玉兔壽喜燒專門店再度邀請規劃金月日本鍋料理擔當、獲獎無數的知名設計師簡兆芝操刀設計。本著讓民眾能自在享受到日式正統壽喜燒的初衷，空間語彙以明亮的活力橘與清新白為主軸，揉合溫暖木質與沉穩石材相互輝映，打造輕鬆舒適兼具現代感的用餐氛圍，並在牆面繪滿玉兔的可愛身影，增添童趣與溫度，而大門的炫彩光影設計，則是王斯楷造訪東京銀座精品店時獲得的靈感，替整體氛圍注入一抹時尚亮點。
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玉兔壽喜燒專門店菜單
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玉兔壽喜燒專門店開幕優惠
歡慶新店開幕，即日起至6月30日，店內推出限時集點活動：單筆消費滿400元可獲得1點，集滿20點可免費兌換日北黑毛和牛套餐，雨天來店還能獲得加碼贈點！讓熱氣騰騰的壽喜燒，成為日常裡最剛好的溫柔。
玉兔壽喜燒專門店資訊
營業時間：11：30 至 21：30
電話：02-2711-9002
座位席次：13席
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