信義高空酒館「boon 現代韓式餐酒館」推日夜菜單，鮑魚粥、韓式牛肉泡菜起司薯條必點，菜單一次看！
全新高空韓式餐酒館降臨信義區！由韓裔美籍趙韓淞主廚（Hansang Cho）帶領團隊，藉以主廚個人獨特的經歷背景為基礎，展現別於傳統韓式料理的新當代韓式料理。韓式生牛肉、辣炒年糕麵疙瘩等菜色，特別依據日、夜劃分不同元素主軸菜單，藉此體現韓國餐桌文化的分享概念，以及專屬於僅有此場域才能展現的日夜樂趣。下回在信義去逛完街不妨就來 boon 用餐吧！
- boon 現代韓式餐酒館店裝
- 主廚的文化背景揉合創造出全新菜色
- 西方韓式文化打造現代韓式料理共享核心
- 白天、晚間推出不同菜色
- boon 現代韓式餐酒館 菜單
- boon 現代韓式餐酒館 資訊
boon 現代韓式餐酒館店裝
以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質交織著深紅紋路牆面的現代材質語彙，「boon 現代韓式餐酒館」的空間氛圍形成低調的設計語調。日夜不同風格的用餐空間，入夜後的大片落地窗與茶鏡壁面交織映照360度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的 Funktion-One 專業音響、國際級 DJ 音樂放送，帶來的是僅有台北才有的嶄新美食體驗。
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主廚的文化背景揉合創造出全新菜色
自小旅居美國求學與就業的 Chef Han，談及料理不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出自己如何享受食物、如何創造風味的方式。Chef Han 的成長背景橫跨多個文化，因此他帶來的是透過不同文化背景影響，再揉合創造出的全新菜色。 另一位駐店主廚 Chef Cathy 於加拿大成長，她擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中。無論是與 Chef Han 共同開發的餐點，或是以韓式傳統甜點為靈感的現代甜品，Chef Cathy 以亞洲在地食材的法式技法演繹，在令人眼睛為之一亮的外觀下，透過味覺傳遞溫度，讓人感受到一份熟悉卻又新鮮的感動。
西方韓式文化打造現代韓式料理共享核心
「boon 的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味」，即便 Chef Han 帶來的是為此場域打造最契合的現代韓式菜單，但他仍重視傳統韓國的餐飲精神；Chef Han 強調 boon 的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，「食物在分享中更顯美味，這也是韓國人最習慣的用餐方式」，為此設計出每道料理適合2至3人享用的份量，但 Chef Han 也說「即使是單人用餐也完全沒有壓力，餐點份量也能獨自享用，靈活自在。」
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白天、晚間推出不同菜色
將近 40 道的菜單裡，boon 分有白天與夜晚兩種不同菜色，並以韓式、西式兩大料理背景作為核心，供應的菜單藉以「全天共享（All Day）」概念詮釋，其中約八成菜色為韓式風格，兩成則融入美式元素，如重新詮釋炸炒年糕的辣炒年糕麵疙瘩，巧妙以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；韓式生牛肉則藉以 Grana Padano 起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。
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到了夜晚九點後的「Late Night」菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，Chef Han 特別設計了不需刀叉、方便用手拿著走的餐點，並藉以美式料理為基礎，再加入韓式風味點綴，八成美式、兩成韓式的菜單風格與白天正好相反。推薦必吃的煙燻牛肉三明治在烤麵包裡夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自製超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新樣貌；韓式牛肉泡菜起司薯條在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。
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至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選7款經典調酒Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni與Espresso Martini重新詮釋，除了汲取韓國燒酒、馬格利等特色，也特地降低甜度來搭配偏甜的韓式料理，帶來暖若人生、伊甸園兩款boon特別版調酒。
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boon 現代韓式餐酒館 菜單
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boon 現代韓式餐酒館 資訊
電話：0909-956-000
地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山星空塔）
營業時間：週二 9:00～02:30週三至週日11:00～02:30（週一公休）
菜單： ALL DAY 11：00～21:00、 LATE NIGHT 21：00～02:30
座位數：100位
備註：8人以上每位低消 500元。室內小包廂（7–8位）: 4,000元 + 10%、室內大包廂（8–10位）: 5,000元 + 10%。
訂位：連結
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