在燒肉店炭火現烤「旬味日式鰻魚」，星胡同聯手四代目菊川豪華鰻重五吃、鰻魚先付三品必點！

以航空主題的燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」，今夏攜手日本米其林餐盤推薦鰻魚名店「四代目菊川」，聯手推出期間限定「名古屋航線料理」。靈感源自日本盛夏傳統「土用丑日」的鰻魚文化，融合名古屋深厚的鰻魚料理底蘊，透過桌邊炭火現烤展演旬味鰻魚，結合星胡同經典燒肉元素，帶來多道為期三個月的期間限定鰻魚料理。



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  1. 職人桌邊炭火現烤蒲燒、白燒雙重饗宴
  2. 三款期間限定「名古屋航線料理」菜單



職人桌邊炭火現烤蒲燒、白燒雙重饗宴

融合星胡同創意詮釋與四代目菊川的經典匠藝，菜色由清爽開場至濃郁收尾，打造豐富細膩的味覺饗宴。每日嚴選新鮮活鰻，將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌，讓賓客能近距離欣賞炭火烤鰻的匠心工法，現場感受炭香四溢、色澤誘人的蒲燒與白燒雙重滋味，徹底刷新對鰻魚料理的既有想像，締造一場視覺與味覺兼具的頂級饗宴。



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三款期間限定「名古屋航線料理」菜單

本次聯名推出三款期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐，分別為「星選紅銅之膳 $2,980」、「星選白銀之膳 $3,980」與「星選煌金之膳 $4,980」詮釋不同層次的夏日食藝旅程。$3,980以上的套餐皆品嚐得到四代目菊川的經典「名物白燒鰻」，$4,980的「星選煌金之膳」更將鰻重升級為「豪華五吃」，加上海膽與鮭魚卵的頂級加乘，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點。




豪華鰻重五吃

將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏。第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，完美感受米飯的甘甜與鰻魚的鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次，山葵的微辣與蔥花的清香更顯鰻魚的鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合，口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。



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名物白燒鰻

嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，還原鰻魚的純粹原味。透過精準的火候控制，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢，將最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致。



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鰻魚先付三品

集結三道經典鰻魚料理，呈現鰻魚的多樣風味與口感層次。酥炸鰻骨仙貝將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆，灑上海鹽，口感如同餅乾般香脆可口；鰻冊為傳統的關西開胃鰻魚料理，酸甜特調醬汁搭配蒲燒鰻魚，帶來清爽開胃且富有層次的味覺體驗；鰻兜唐揚選用鰻魚下巴部位，炸至外層香脆、內裡鮮嫩。因去除頭鼻骨，形狀酷似武士頭盔，而得名為「鰻兜」，是道搭配美酒的逸品。


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鰻魚春捲沙拉

將蒲燒鰻魚佐以紫蘇葉與牛蒡絲，包裹在春捲皮中，酥炸至金黃酥脆，盛盤於高麗菜絲與日本水菜的清爽基底上，淋上特製的麻油油醋，並點綴鹹香的鹽昆布，感受海洋的鮮味與蔬菜的清甜。外層的酥脆與內裡鰻魚的軟嫩形成豐富口感，結合傳統與創新，為整場盛宴拉開獨特的味覺序幕。



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鰻魚高湯玉子燒

玉子燒包覆蒲燒鰻魚，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中。玉子燒的綿密與高湯的輕盈，在濃淡之間取得和諧平衡。鰻魚的鮮美透過蛋香與高湯的襯托，完美體現日料中「柔韻藏鮮」的層次之美。



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