台中勤美義大利麵餐廳「所 SUO」開幕！「嵩 sung」系列姊妹品牌，主打中價位、低社交壓力體驗！
在節奏緊湊的城市生活中，如何為日常留下一處可以停留、回歸自我的空間，成為現代都會人共同面對的課題。擁有多個指標性義式料理品牌的 尊鴻餐飲集團，正式推出全新餐飲品牌「所 SUO」，以現代義大利麵為核心概念，重新思考料理、空間與生活之間的關係。
關於「所 SUO」
「所 SUO」選址於台中西區勤美誠品、草悟道與美術館商圈一帶，座落於文化與生活機能交織的街區之中。品牌跳脫傳統義式餐廳的既定印象，透過空間節奏與料理設計，打造一處能讓人放慢步調、回到自身感受的用餐場域。不僅是一間餐廳，更是一個關於歸屬與停留的提案。品牌希望在城市日常之中，提供一處讓人安心用餐、自在相聚的所在，回應當代生活對於質感、節奏與情感連結的期待。
圖片來源：品牌提供
低社交壓力的沉浸式放鬆體驗
「所 SUO」之名，取其「空間之所、美食之所、心靈之所」之意。相較於「HUN 混」的玩心、「JAI 宅」的社交聚會，或「嵩 sung」的慶祝儀式感，「所 SUO」定位於中價位帶（NT$300–800），主打「低社交壓力」的沉浸式體驗。空間設計以安全感與舒適度為核心，讓人在忙碌生活中得以暫停腳步，享受熱愛生活的片刻。品牌格言 “A space to pause, to gather, to feel.” 正是這份理念的體現——在城市之中，留一處專屬於自己的片刻，讓每一次用餐都成為回歸自我、感受溫度的旅程。
知名設計團隊打造的溫暖簡約空間
為了體現品牌對美感的堅持，「所 SUO」邀請國際知名設計團隊「艾洛設計（AURORA DESIGN）」操刀，由 90 後傑出設計師楊雪婉，以「現代簡約與溫暖秩序」為靈感，打造出兼具藝術性與人文溫度的場域。空間選用大地色系為主軸，牆面巧妙結合木質肌理與水泥質感，呈現自然溫潤與工業克制的完美平衡。勃艮第紅的卡座點綴其間，展現復古的視覺張力，搭配簡約的金屬框架燈具，讓顧客在放鬆的氛圍中，感受材質與色彩交織出的美學層次！
圖片來源：品牌提供
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味蕾上的文藝復興台義融合的現代義大利麵
「所SUO」以「現代義大利麵」為主軸，不僅是一處滿足味蕾的歸宿，更是一場在地風味的文藝復興。將熟悉的台式靈魂——花雕酒、烏魚子、脆皮五花豬等元素大膽拆解，提取其中的香氣、酸度與尾韻，再精準地揉合進義式料理的平衡架構中。這是一種「熟悉的驚喜」，讓你嚐得到靈魂裡的在地情感，卻又驚艷於現代料理的細膩與品質。在這裡，一口麵的溫度，就是一個擁抱的力量！
圖片來源：IG@hello_panhoo
「所SUO」餐點推薦
法式焦糖洋蔥．蛤蜊雞湯燉飯 $350
這是一道溫柔安撫靈魂的料理，以細火慢炒的焦糖洋蔥為底，與鮮美蛤蜊雞湯交織出清透且綿長的甘甜；新鮮蛤蜊與鴻喜菇層層堆疊出自然鮮味，佐以奶油與乾酪，賦予口感絲滑圓潤的包容力。最後滴入九層塔油點亮香氣，讓整體風味結構在純淨中達成優雅平衡，猶如城市裡的一抹暖陽！
蒜油細煨青龍椒牛三寶圓麵 $385
將台式靈魂牛肋、牛肚與牛筋三寶，轉化為現代義式的優雅詮釋。透過牛肋汁與純淨奶油慢火細煨，使食材香氣浸透每一根圓麵，口感柔順入味。糯米椒與乾辣椒帶出清爽的辛香節奏，最後由酸奶醬點綴出靈魂酸度，將濃郁繁複的味道收束為乾淨俐落的味覺線條，是一場既熟悉又充滿驚喜的感官饗宴。
現刨烏魚子．海味炸吻仔魚燉飯 $330
以干貝魚湯築起深邃且帶厚度的海味底蘊，如海浪般輕抵味蕾。酥炸吻仔魚的焦香與現刨烏魚子的鹹鮮相互映襯，在白酒與奶油的緩衝下，風味更顯明亮且層次分明。九層塔油在尾韻帶出一抹清新的草本芬芳，使整體口感維持乾淨利落，展現出當代義大利麵追求的美學品質與質感。
油潑辣籽爆香魷魚 $250
大膽將傳統辛香融入義式美學，以油潑辣籽與花椒勾勒出層次分明的麻辣香氣。酥炸至外脆內嫩的魷魚，與薑、蒜、辣椒一同躍入鍋中拌炒，讓香氣瞬間聚焦爆發。特別加入白芝麻與爆米香增添乾爽脆度，最後以檸檬清酸收尾，讓濃烈的重口味在藝術般的平衡中顯得輕盈而不膩，極具生命力。
花雕酒漬奶油起司燉豚 $350
作為前菜，它如同一首層次分明的協奏曲。以花雕酒醃漬的梅花豬肉，在奶油與起司的溫和擁抱下，使醇厚酒香與溫潤乳香自然相融。黑美人菇與綠櫛瓜帶來柔軟的草本氣息，最後由巴沙米可醋與九層塔油精準定調，以「酒香、奶香、醋香」形成迷人的三段式節奏，是「台味文藝復興」的最佳註解。
台式靈魂的延伸，從 Gelato 到當代茶飲
甜點與飲品同樣體現「台味轉化」的巧思。Gelato 系列包含嚴選梨山青心烏龍與黃金桂花的「花落烏龍」，以及採用自然發酵手法、口感清爽酸香的「慢熟烏梅」。飲品部分則延續東方美人、紅烏龍、仙楂與蜜餞等直覺記憶，透過慕斯泡沫、冷萃與浸漬技術，將童年味道轉化為富有節奏感的當代飲品！
藝術與餐飲的跨界共生
「所 SUO」的藍圖不止於餐飲，未來將持續探索生活的美學邊界。品牌預計定期推出主題不同的「藝術限定餐食」與「潮流聯名計畫」，並同步開展「藝術共餐」、「城市攝影展」、「音樂合作」等感官體驗。在「所 SUO」的空間裡，不僅有特製麵包及輕量 Cafe 文化，更有充滿生命力的周邊禮盒，目標成為台灣「藝術氣質餐飲空間」的新標竿！
在快節奏的都市叢林中，「所SUO」不僅是一個用餐的場域，更是一處讓靈魂得以停駐、自在呼吸的歸屬。這裡不只提供具備美感與品質的現代義式料理，更致力於透過「現代義大利麵」傳遞一份安放自我的溫度，體現熱愛生活的品牌哲學。走入這座鄰近草悟道的心靈之所，在低社交壓力的療癒空間裡，感受被擁抱的力量，讓每一個平凡的日常片刻，都值得被溫柔對待並好好收藏！
「所SUO」店家資訊
地址：台中市西區美村路一段185號
電話：04-23021588
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