貓下去打造全新老派西式早午餐「民生早午餐」！咖啡免費續杯、必吃推薦一次看！
從一間16年前誕生於徐州路的小店開始，「貓下去」一路走來，始終不斷挑戰台北餐飲的想像。接下敦化北路上、曾是双聖美式餐廳的舊址，打造出200坪的「貓下去敦北俱樂部」，重新定義「新台北家常菜」，也在餐酒館版圖中占有一席之地。再次回到充滿歷史記憶的座標，推出全新品牌「民生早午餐 by 貓下去」。延續對餐飲的深刻理解與熱愛，結合飯店早餐的精緻感與美式 Daily 的自在氛圍，提供全日西餐服務，從白天到夜晚，打造台北第一個真正的「Day and Night Corner」。
重新詮釋美式早餐的經典要素
「民生早午餐」的品牌標語 “Naked But Good” 意指「真誠不加修飾，簡單而確實」的精神，只為呈現每一道餐點最實在的風味，同時注入源自貓下去DNA的創意巧思，是一種耐吃、讓人想一吃再吃的美味。推出「整天可以吃的經典早餐盤」涵括美式重要元素培根、蛋、沙拉、薯餅與特製沾醬，蛋類選項搭配除了荷包蛋、炒蛋、蛋捲、還有脆蛋餅，偷渡台灣人都懂的小趣味。
圖片來源：貓下去 提供
曾經徐州路的招牌菜餚「貓下去肉丸子炸蛋與熱蔬菜」經典重現，經典的義大利麵使用專屬訂製款麵條，極Q耐吃不易爛，尤其「青醬雞肉麵」使用的青醬是貓下去長期愛用的京都水菜熬製而成，葉菜的青草清香及鮮味因此油然而生。「紅酒牛肉焗烤飯」隔夜燉煮費時費工，呼應我們對於和風洋食的熱愛，是「Comfort Food」的終極代表作。我們提供的美式經典菜色包括「烤牛小排和玉米」、「民生炸雞」、「大蒜薯條」，另外「煎烤豬肉卷與綠色蔬菜」使用十種以上的香料醃製、耗時至少二天風乾，製作出經典的義式料理。在「民生早午餐」，我們強調提供大人小孩長輩整天可以吃的早餐、午餐、還有點心，以及滿滿的滿足感。尤其「美式大鬆餅」，特製比例煎得恰好，溫潤鬆軟口感一定會讓你一口接一口。
圖片來源：貓下去 提供
點心及飲品的品項，「民生早午餐」特聘台南知名冰品名店「蜷尾家」監修霜淇淋品項，多種霜淇淋口味，不論酷暑寒冬，視覺及味蕾上都能充分滿足每個人的童心未泯。麵包精選台北天母四十年老字號「全統西點麵包」招牌品項包括草莓煉乳土司、奶油餐包、鹽可頌、德國結、起司貝果、及大蒜麵包等，現選現烤。義式咖啡乳品選用「鮮乳坊」莊園級鮮乳，咖啡豆則是使用台南老朋友「St.1 Cafe' 一街咖啡 」獨家配方豆，提供全天都可免費續杯的好喝美式咖啡。美式且老派的服務精神，透過現烤麵包及咖啡氣味的包覆，只要一踏入這個場域就可以感受安全感與滿足感。
圖片來源：貓下去 提供
店內裝潢聯手 Bito、本事設計打造
根源深厚的歷史脈絡，「貓下去」這次不只是承接了一個經營長達30年的美式餐廳場域，更是承接一個特有的黃金年代的氛圍與時代感，並持續注入品牌核心價值。全新品牌識別系統，由榮獲紐約ADC金獎的台灣創意團隊「Bito」領銜設計，以美式招牌為靈感營造出西式早午餐的餐廳氛圍。中文標誌以打斜的圓體結構，搭配具書寫感的延伸筆畫。品牌色彩靈感源自國際名導 魏斯‧安德森電影的配色美學，主要色彩包含 Daily Red 與 Daily Dark Green。Daily Red 延續「貓下去」品牌既有的紅色印象，Daily Dark Green 則呼應「双聖」空間深木色氛圍，整體色調以柔和且帶有懷舊感的色彩為主，營造親切、明亮而具識別度的視覺印象。輔助色彩取樣早午餐菜單中的食材元素，如蛋黃、奶油與咖啡等，歸納出 Egg Yolk Yellow、Warm Orange、Maple Brown、Milk Beige 四種色彩。在應用上補足主色的層次變化，使品牌形象更具生活感與親近度。
圖片來源：貓下去 提供
用餐的空間設計，特別邀請擅長氛圍敘事的「本事空間製作所」操刀統籌。為致敬敦北民生路口作為「台灣現代西餐發源地」的歷史意義，以及七樓曾為双聖美式餐廳所承載的舊日情懷，設計團隊巧妙運用現場既存的物件，融入更符合當代西餐場景的設計語彙，堆疊空間的層次與溫度。當七樓電梯門開啟，隨即包覆在柔和光線與木作弧形走廊創造的層次、與溫潤但是沉穩的張力之中，沿著廊道走進寬敞通透、超過百坪的用餐區，像是回到飯店餐廳般熟悉的舒適親切。在本事空間製作所的安排下，特意保留的彩繪玻璃吊燈與卡座沙發、巧妙融入的弧形燈箱以及現場各式由老師傅親手繪製的畫作，都讓這處承接了美式西餐文化的歷史場域，蛻變為一處既老派又新穎，再度熱鬧的空中餐廳。在室內安裝超過十坪大的藍天白雲天空燈片，呼應窗外的天空景色、民生敦化林蔭大道、鄰近的松山機場、以及台北101，持續打造台北美好用餐環境與理想生活的願景。
圖片來源：貓下去 提供
「民生早午餐」回歸貓下去西餐初衷
「貓下去敦北俱樂部」創立至今幾經轉變與思考，現階段難以複製、且需避免稀釋既有客群。因此策略性的品牌延伸與組織再創業，成為現階段的核心目標：打造「民生早午餐 by 貓下去」，回歸團隊對於西餐的熱愛與初衷、同時也是現在貓下去的未竟之事。透過「早午餐」這一個台灣社會極具共鳴且淺顯易懂的語彙，為品牌探索一條非連鎖複製、且更具發展性的未來路徑。2026年起，貓下去「敦北俱樂部」與「民生早午餐」將攜手提供全日服務（Day and Night Corner），持續「成就每一個理想的用餐所在」，持續在台北這個城市累積故事、與寫下新的願景。
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