台北早午餐 Lille M 2026 新菜單＆推薦一次看！氣泡炸蝦早午餐、法式吐司都必點！
瑪黑集團旗下的早午餐品牌「Lille M」本季菜單全面升級啦！新任主廚帶著對料理的堅持，將原本看似平凡的早午餐與主食，注入了更多職人級的細膩處理。而這次新菜單的核心在於「質感的提升」與「驚喜的口感」，「每一道菜的醬汁處理、麵糊比例，甚至培根的厚度，都是以精緻餐酒的高標準來衡量。想讓大家發現，即便是日常的早午餐，也能擁有細膩的手法與精準的口感。
Lille M 早午餐盤推薦
嫩煎鮭魚早午餐 $460
這道菜是本季的工藝代表。主廚將少見地法式經典「油封」手法融入早午餐，先低溫鎖住鮭魚鮮味，再以慢火香煎，口感鮮嫩到入口即化，完美保留魚肉的細緻。主廚更特別搭配了「帕馬森起司泡泡」，這道常見於高級餐飲的點綴手法，讓濃郁的起司化作輕盈的空氣感，與鮮嫩的魚肉交織出極致優雅的層次。
圖片來源：Lille M
氣泡炸蝦早午餐 $420
別於常見的油煎，主廚特別研發「氣泡麵糊」，炸出極致的空氣感。打破炸物厚重的既定印象，氣泡麵糊帶出了炸蝦蓬鬆的口感與鮮甜，為早午餐愛好者提供更具層次的選擇。
圖片來源：Lille M
帶骨香腸早午餐 $440
針對喜愛大口吃肉的饕客，主廚選用油脂飽滿、肉感紮實的帶骨香腸，Q 彈有勁的嚼勁讓味蕾獲得極大滿足。
圖片來源：Lille M
Lille M 主食推薦
綠女神布拉塔起司短管麵 $480
「分解版」綠女神義大利麵 (Rigatoni)主廚挑戰經典將大量美乃滋、酸奶油與香料混打成濃稠綠醬的厚重作法，將綠女神醬汁「分解化」。把美乃滋改以整顆 Burrata 布拉塔起司 獨立呈現，並將香草更換為更有台灣特色的芝麻葉與菠菜。整體風味極致清爽，卻能在劃開起司的瞬間，注入了絲滑濃郁的乳香，展現出不同層次的豐富口感。
圖片來源：Lille M
南瓜鮮蝦燉飯 $390
捨棄了傳統燉飯沉重的鮮奶油，改用白味噌的濃郁鹹香來提味。味噌的鹹香讓南瓜與鮮蝦的甜味顯得更加立體，讓味覺一層層堆疊，展現出截然不同的味蕾體驗。
剝皮辣椒海鮮捲捲麵 $480
選用極具口感的 Fusilli 麵體，其特殊的螺旋形狀擁有絕佳掛汁度，讓台式剝皮辣椒的辛香與義麵產生美妙的新鮮感。
圖片來源：Lille M
Lille M 甜點推薦
經典焦糖法式吐司 $260
這次 Lille M 的壓軸之作，莫過於「法式吐司」。這款吐司帶有驚喜的布丁軟嫩感，吐司邊則慢煎至金黃脆殼。口感層次分明，既有濕潤柔軟的核心，又有香脆的外緣，且完全沒有傳統法式吐司的油膩甜感，是本季餐敘中最完美的句點。
圖片來源：Lille M
Lille M 菜單：
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