［日本零食!お菓子!專欄］大吃甜點無視卡路里也能瘦！日本超夯「低醣飲食」減肥法，肉感掰掰！
甜點、麵包、冰淇淋、巧克力......所有喜歡的東西都可以吃，而且，完全不限制卡路里攝取也可以瘦！？？？
一直以來，和菓子總是覺得減肥好像必須要喝水配空氣才有辦法瘦，但是，一知道日本超人氣的「低醣飲食」減肥法完全打破傳統的觀念，還是有些不敢置信，到底怎麼可能呢？
吃了甜點、麵包、冰淇淋再加巧克力，真的可以減肥嗎？
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由冰淇淋電視冠軍柴野大造一手打造的glico日本江崎格力高「SUNAO素直冰淇淋系列」，到底怎麼有辦法一個竟然只有80卡！？？？
以豆乳取代牛奶作為基底的香草冰淇淋，再加上柴野大造最傲人又最廣為人知製作義大利冰淇淋低脂肪健康美味的技術，完完全全，一丁點兒，都沒有逼著自己減肥的痛苦感覺哩。
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根本看起來嘗起來都像巧克力蛋糕，是日本最著名的法式糕點世界冠軍辻口博啓位於自由之丘的甜點名店Mont St. Clair推出的「低醣巧克力法式凍磚」。
即便已經從名稱知道是從醣分減低來著手，可是，壓根兒感覺不到低卡低糖抑或苦澀的滋味。
如果可以這麼快樂吃甜點減肥，那麼，和菓子馬上、立刻、現在就要開始減肥啦！
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由日本無人不知無人不曉的甜點名廚鎧塚俊彦監製的日本明治「低醣卡士達奶油布丁」，超大滿足的180g份量，僅僅只有4.8g的醣分！
可是，究竟為什麼一定強調低醣而不再是大家熟知的低卡路里呢？
主張並全力推廣「低醣飲食」的食樂健康協會代表理事山田悟醫師告訴和菓子：「如果選擇低醣飲食的話，餐後的卡路里消耗，其實會比想像中更高噢。」
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但是，沒辦法吃甜點，對喜歡甜點的女孩兒來說，真的會很痛苦的吧。
與法式糕點世界冠軍辻口博啓共同攜手合作監修的森永乳業「美味低醣布丁」，每份只有72卡。
比市面上一般布丁減少了70%的醣分，而且，絲毫沒有被減損糖分與甜味的感覺呢。
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但是，究竟什麼是「低醣飲食」呢？
「低醣飲食」又與「低糖飲食」有什麼不一樣呢？
仔細拆開代表「低醣飲食」的日文簡寫「ロカボ」，原來是源自「低碳水化合物」（Low Carbohydrate）的簡稱，所以，即便吃甜點不控制卡路里也沒有關係的唷。
山田悟醫師認為，只要注意碳水化合物的攝取，體重的控制，其實會比一般健康飲食更容易減輕公斤數。
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在烹調與選擇食材的過程當中，也能夠透過特殊方式來做到「低醣飲食」，甚至，華人覺得肯定是油光閃亮的炒飯，也能夠輕鬆做到的唷。
一起進行「低醣飲食丸之內專案」的日本主廚笹岡隆次、義大利主廚蒙羅以及笹島保弘，還有家族代代相傳都是廚師的中餐主廚袁家寶，每一位主廚都不藏私地分享了自己的祕密配方。
那麼，剛剛說不油膩安心吃了不會胖的炒飯到底是怎麼料理出來的呢？
袁家寶主廚笑著說：「其實答案很簡單，只要把三分之一的米飯，偷偷換成蒟篛米就大功告成了。」
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最難想像的是，即便說是低碳水化合物，一般認定，就應該不大能吃甜點、麵包這一類的東西了吧？
可是，Monteur日本夢甜屋竟然還出了包含了巧克力蛋糕、巧克力可麗餅、巧克力瑞士蛋糕卷、巧克力閃電泡芙、卡士達奶油泡芙以及焦糖瑪奇朵果凍慕絲的「低醣甜點系列」！
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和菓子十分好奇，到底為什麼有些甜點能夠維持一樣的美味，卻能夠降低醣份的攝取量？
原來一開始，使用的糖分就不一樣噢。
選擇抽取自羅漢果的SARAYA「LAKANTO」天然甘味料，不只能夠達到「低醣飲食」的標準，甚至是0卡路里！
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主張不限制卡路里的山田悟醫師，認為一天的醣份應該設定在70g～130g以內。
他建議的大家攝取最理想的標準參考質分別是：
早餐：20g～40g
午餐：20g～40g
晚餐：20g～40g
零食：10g
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那麼，採取「低醣飲食」到底有什麼好處呢？
根據山田悟醫師的主張，主要有以下四大功效：
1. 減輕體重
2. 血醣改善
3. 血糖改善
4. 血壓改善
所以，只要聰明挑東西選擇吃，就算是甜點飲料也能夠放心大口吃大口喝，開開心心放放心心，做個窈窕美人兒！
當然，絕對不可以忘記運動了唷❤
文字：和菓子
攝影：蕨餅爺
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