路易莎新推泰國料理！新餐廳「初泰PIKUL」綠意恬適氛圍、提供皇家料理手法的正宗菜色

路易莎子牌「初泰PIKUL」 低調藏身信義區

泰菜風行台灣多年，因地域限制難取得經典泰國食材，也過度放大辣、甜、酸味的刺激以開胃下飯，食材與風味愈來愈「台」，但正宗泰菜的初衷是什麼？路易莎咖啡與泰國結盟夥伴－前總理差猜 ‧ 春哈旺家族集團攜手合作，引進正宗的泰國料理「初泰PIKUL」，低調隱身在台北市信義計畫區傑仕堡一樓，帶領消費者味蕾「初」探道地精緻泰味。

 

初泰PIKUL以「初」字象徵回歸泰式料理的正統風味，並在做法上融入些許皇家料理的手法與精髓，外表看似平民美食，背後卻是由繁瑣工序及鮮美風味收斂精華而成，與一般台灣消費者對泰式的想像截然不同，初泰PIKUL的料理有著更加圓潤平衡的風味、優質的真材實料。食材與做法遵循道地，整體裝潢則以木質家俱與鮮綠植栽裝飾，希望在更自然的狀態下，呈現正統泰菜的真實美味。


初泰PIKUL菜單研發耗時兩年，從500道料理中僅嚴格挑出50道上乘之選，首波先推出30道，以追求細緻、高水準料理工法呈現。例如「酥炸王子炸魚」，鮮魚入口皆無刺，是泰國御廚為不喜歡魚刺的王子剔除魚骨所做出的經典料理，初泰PIKUL再創新撒上單純以魚肉炸成，並吸飽紅艷咖哩醬汁的新鮮魚酥，更有宴席大將之風。而輕巧豐盛的「柚子蝦拌沙拉」，使用大隻鮮蝦拌細嫩柚子果肉、刨椰絲，點綴寶石般的紅石榴，鮮甜清爽、齒留椰香。「烤豬肋排」是沾裹泰式東北風味羅望子醬(金角醬)的BBQ，並特別增加泰國正宗的烤糯米粉元素(糯米粉添加香茅、檸檬葉、南薑烤到焦黃並研磨成粉)。另也不能錯過CNN評選全球最美味食物「瑪莎曼咖哩雞」及經典街邊小吃「市場豬肉串」與「泰式烤豬沙嗲串」；而台灣人最愛的蝦餅，初泰PIKUL摒棄市面上用高比例澱粉攪和的作法，堅持用大量新鮮蝦肉，同時也創意研發岀結合竹炭粉的「黑金蝦餅」、做出真材實料的海味。在初泰PIKUL亦吃得到台灣餐廳少有的泰國家常料理「蝦醬炒飯」，作法非一般台式看到的大雜燴；泰國名湯-冬蔭功也是必嚐美味，在曼谷常見冬蔭功湯幻化成炒飯、炒麵或火鍋等形式，初泰PIKUL除了「冬蔭功海鮮湯」之外，隱藏版菜單「冬蔭功炒飯」米粒吸收蝦醬的濃郁海味，和香茅、南薑、檸檬葉、辣椒、青檸的獨特香氣，泰式辣椒醬帶來鮮紅香辣，配上清爽的小黃瓜平衡味蕾。

 


想一次品嚐多種道地泰菜，「初泰PIKUL」開幕期間提供多人套餐8折優惠價，2人套餐(優惠價1288元)/4人套餐(優惠價2588元)/8人套餐(優惠價5288元)；而平日中午11:30-13:30亦有打拋豬(220元)/綠咖哩(240元)/椒麻雞(260元)三款商業午餐選擇，搭配三樣小菜、飲品，並贈送黑金蝦餅1塊。



酥炸王子炸魚 498元


柚子蝦拌沙拉 328元


瑪莎曼咖哩雞 320元


烤豬肋排 415元


冬蔭功炒飯 350元 (隱藏版菜色)


冬蔭功海鮮湯 335元


蝦醬炒飯 350元


月亮蝦餅 370元


黑金蝦餅 320元


市場豬肉串(5串入) 250元


泰式烤豬沙嗲串(5串入) 250元


布蕾(泰奶/班蘭/椰香各1) 99元

椰香：將椰肉打至布蕾中，有淡淡的椰奶香。

班蘭：將班蘭葉打成汁液製成布蕾，產生獨特的香氣。

泰奶：泰國泰奶的配方製成布蕾，濃厚香氣。

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