鬆餅不只能做甜食，這次換教妳做「鹹點」法式鹹派、韓式起司熱狗、中式蔥味鹹鬆餅，只需一包就能輕鬆上桌！

相信一般人對於鬆餅的印象都是甜食居多，市面上也大多教妳用鬆餅粉做蛋糕、舒芙蕾、司康，但妳一定沒想到其實鬆餅粉的妙用可不只這些，它還可以做成各種異國氛圍的鹹點，小編特別整理出３種鬆餅粉的變化料理食譜要介紹給妳們，讓妳們不會再看著鬆餅粉發呆，變不出新花樣！

【法式鹹派】

法式鹹派因為做法簡單所以在法國幾乎是家家戶戶必備的主食之一，而且口味多變，每個家庭都有他們祖傳的做法。除了餡料的多元，法式鹹派另一個吸引人的要點就是酥脆可口的派皮，這邊教大家一個偷吃步的做法，用鬆餅粉來替代麵粉，不僅作法更簡單、超級適合懶人，還可以增添派皮的口感與蓬鬆度，且還會帶有一股自然的甜味喔！是不是迫不及待想試試了呢～

〔材料〕

『派皮』

四葉鬆餅預拌粉：150g 

冰四葉有鹽奶油：75g

蛋黃：1顆

冰水：30g

『蛋奶液』

四葉北海道十勝奶霜：100g

四葉特選鮮乳：100g

雞蛋：1顆

鹽、黑胡椒：少許

『餡料』

洋蔥：2-3顆

培根：適量

磨菇、花椰菜…(皆可依照自己喜好添加)

起司絲：適量

〔作法〕

『派皮』

1.將冰四葉有鹽奶油切小塊和四葉鬆餅預拌粉混合，顏色會從白色慢慢變成淡黃色，混合後會呈現像是砂礫的質地。

2.再分次加入冰水與蛋黃，將乾料與濕料攪拌結合成麵糰。

3.麵團用保鮮膜封好，整理成厚度約4~5mm，放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛備用。

4.30分鐘後，把麵團取出，擀開派皮入模，以叉子於底部均勻戳洞，再放回冷藏鬆弛約30分鐘。

5.烤箱預熱180度，派皮烤約15分鐘，只要烤到有淡金黃色即可，取出放涼。

『蛋奶液』

1.將四葉北海道十勝奶霜、四葉特選鮮乳和雞蛋，混合拌勻。

2.接著將蛋奶液過篩，再加入鹽、黑胡椒調味。

『餡料』

1.洋蔥、培根…等配料，切丁備用。

2.熱油鍋先拌炒培根，轉中火炒洋蔥丁與其他配料，炒至軟透，放涼備用。（如培根油脂過多，可以撈掉。）

『組合』

1.派皮內先放入炒好的餡料，倒入蛋奶液，最上層再鋪上起司絲。

2.烤箱180度，烤約30分鐘，烤至表面上色、內餡凝固。

3.放涼脫模後即可享用，表面可以撒上百里香做裝飾。

♦製作派皮的奶油一定要是冰的，不能是融化或是軟化的，這樣才不會影響派皮的脆度。

♦製作派皮的奶油與鬆餅粉比例約為1：2，但還是可以依照喜好做調整，奶油越多派皮會越酥；鬆餅粉越多會越脆。

【韓式起司熱狗】

在夜市裡常常看到的韓式起司熱狗，其實自己在家也能輕鬆做，而且做法比想像中簡單多了，備料也是可以輕易解決，只要有起司、熱狗、鬆餅粉跟牛奶就夠了！用鬆餅粉與牛奶做出來的麵衣，口感會比較接近鬆軟的蛋糕與麵包之間，吃起來會比較香，表層也會特別酥脆喔！

〔材料〕

四葉鬆餅預拌粉：100g

四葉特選鮮乳：50g

熱狗：1根

莫札瑞拉起司：1塊

麵包粉：適量

〔作法〕

1.將四葉鬆餅預拌粉、四葉特選鮮乳混合攪拌均勻，用手捏成麵糰備用。

2.將熱狗與莫札瑞拉起司切成合適大小，用竹籤串在一起。

3.將麵糰包裹上起司熱狗棒，再裹上麵包粉。

4.熱油鍋，約170度後，放進起司熱狗棒，約炸3-4分鐘，油炸成金黃色。

5.起鍋後用餐巾紙瀝乾，淋上番茄醬即完成。

♦裹麵團的時候建議用擀麵棍把麵團擀開，可以讓麵衣比較平均，也不會過厚。

♦如果裹好麵糰的起司熱狗棒，無法沾上麵包粉，可以再外層沾一點水，幫助麵包粉可以沾上。

♦韓式起司熱狗棒一定要趁熱吃，才會有牽絲的效果喔！餅皮也才會酥脆！假設冷掉也可以用氣炸鍋加熱

【中式蔥味鹹鬆餅】

說到鬆餅想到的口味不外乎就是巧克力、蜂蜜、卡士達這幾個口味，大多都是以甜的為主，但其實鬆餅做成鹹口味也是很搭的喔！這邊推薦一個很在地的口味，蔥味鹹鬆餅，食材取得超級容易，鹹香鹹香的青蔥風味，搭配上軟綿的鬆餅口感，尾韻再帶點麵粉的甜，吃了會口齒留香呢！雖然是不常見的口味，但味道絕對不會讓妳失望的！

〔材料〕

四葉鬆餅預拌粉：150g

四葉特選鮮乳：120g

雞蛋：1顆

蔥：適量

鹽：2g

〔作法〕

1.將蛋液打勻。

2.倒入四葉特選鮮乳攪拌均勻。

3.倒入四葉鬆餅預拌粉攪拌均勻。

4.最後加入蔥與鹽拌勻，接著靜置20分鐘。

5.倒入預熱的鬆餅機，烤約4分鐘(每台鬆餅機的時間略微不同，請參照使用說明)。若使用平底鍋則小火煎至快要冒泡泡，翻面再煎約1分鐘。

♦推薦還可以在鬆餅的內層夾上炒蛋、起司或是火腿，都很搭喔！

♦如果想讓鬆餅的口感更蓬鬆，可以前一天先將鬆餅糊調好放於冰箱內，保存時要記得用保鮮膜包好與其他食物隔絕。蔥與鹽則是到要烤之前再拌入即可。

♦假設想用水替代鮮乳也可以，不過用鮮乳烤出來的鬆餅會比較香。

鬆餅粉真的是懶人的好朋友，能省去各種麵粉、泡打粉的比例調配問題，只要一包就能變化出這麼多的花樣，絕對是家中必囤的常備品！不管今天是要招待朋友，還是只是想吃個下午茶，有鬆餅粉就能輕鬆完成，而且不管是甜點還是鹹點都能搞定！其中小編特別推薦來自日本北海道的「四葉鬆餅預拌粉」，原料幾乎都是北海道產，最特別的是添加四葉乳業自己生產的酪乳粉，讓口感有著自然的蓬鬆度。且無添加其他的添加物，吃起來健康又安心。一包450g份量也很剛好，不太會有用不完放到過期的困擾。妳也趕緊入手一包，試試來自北海道的純正美味吧！

觀看更多>>    四葉乳業粉絲團