《姥姥酸菜魚》新開幕！魚片滑順鮮嫩、三十年獨家川味秘製配方，酸中帶麻一吃上癮！
全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」，首間門市在微風北車正式開幕，除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外，還提供各式經典川味家常與特色菜，如：清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵，以及每桌必點的椒麻小酥肉、香脆油條搭配小黃瓜及五花肉片的蓬萊蒜肉，此外，姥姥酸菜魚也推出單人套餐，無論是三五好友揪聚餐，或是一人獨享吃香喝辣都沒問題！
圖片來源:姥姥酸菜魚
姥姥的招牌酸菜魚中所使用的食材與製法都非常講究，嚴選產地直送新鮮大白菜，醃製過程中除了鹽以外，沒有使用任何添加物，再藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵，經由五道姥姥傳承30年的秘制工序，醃漬一個月後，必須再等上完整20天的時間來熟成，由於是以最天然的方式發酵而成，因此酸的感受十分溫和，同時還會回甘大白菜的鮮甜。
圖片來源:姥姥酸菜魚
以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮湯頭，再加入姥姥酸菜豐富風味層次，魚片選用營養價值高、肉質細嫩的烏鱧魚，起鍋前淋上爆香過的花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣，最後撒上辣椒乾、蔥花及香菜點綴，無辣不歡覺得辣度不夠，還可自行加入泡椒增加辣度，主食推薦Q彈筋道的姥姥乾麵，淋上採用多種辣椒、辛香料煉製的辣醬，鹹香微辣越吃越順口。不敢吃辣則可以選擇姥姥獨創白湯酸菜魚，白湯濃郁鹹香配上清脆回甘的酸菜及鮮嫩魚片，讓人忍不住大口扒飯。
圖片來源:姥姥酸菜魚
除了酸菜魚之外，姥姥特色菜也是必點，將豬後腿肉切至條狀方便入口的大小，以私藏秘方每日新鮮醃製，高溫酥炸至金黃後出鍋，再撒上椒麻粉，酥脆香麻讓人愛不釋口，此外還有一種隱藏吃法，把酥肉泡進酸菜魚湯汁中，讓外皮吸附湯汁，微脆濕軟口感，伴隨著酸辣與椒麻，相當過癮！另一道蓬萊蒜肉，以香脆油條作為基底，放上切絲的爽口小黃瓜，搭配有著豐富油花的豬五花片，再淋上秘製蒜醬，這可是別的地方吃不到的姥姥獨創特色菜。即日起至4/16(日)，開幕期間凡消費滿$888即贈送「椒麻小酥肉」免費兌換券一張，數量有限、送完為止，活動詳情請上官方粉絲團查詢。
【餐點資訊】
圖片來源:姥姥酸菜魚 姥姥酸菜魚(辣)/白湯酸菜魚(不辣)
大份(2-3人份)$818；特大份(3-4人份)$1188
圖片來源:姥姥酸菜魚
獨享餐$388 (姥姥酸菜魚或白湯酸菜魚擇一
、白飯一碗、小菜三份、甜點一份)
圖片來源:姥姥酸菜魚
椒麻小酥肉$128
圖片來源:姥姥酸菜魚
蓬萊蒜肉$98
姥姥乾麵$68
【開幕活動資訊】
3/16(四)至4/16(日)期間，凡消費滿$888即贈姥姥必吃優惠券一張，於下次消費可免費兌換椒麻小酥肉乙份，活動詳情請上官方粉絲團查詢。
【品牌資訊】
姥姥酸菜魚 - 微風北車店
地址：100台北市中正區北平西路3號2樓
營業時間：10：00-22：00
{"title"=>"《姥姥酸菜魚》新開幕！魚片滑順鮮嫩、三十年獨家川味秘製配方，酸中帶麻一吃上癮！", "keywords"=>["姥姥酸菜魚", "微風北車", "台北美食", "美食餐廳"], "description"=>"全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」，首間門市在微風北車正式開幕，除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外，還提供各式經典川味家常與特色菜，如：清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵，以及每桌必點的椒麻小酥肉、香脆油條搭", "news_keywords"=>"姥姥酸菜魚, 微風北車, 台北美食, 美食餐廳", "article"=>{"section"=>"life-style,生活風格"}, "author"=>"陸可茵 (家歡)", "og"=>{"type"=>"article", "title"=>"《姥姥酸菜魚》新開幕！魚片滑順鮮嫩、三十年獨家川味秘製配方，酸中帶麻一吃上癮！", "description"=>"全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」，首間門市在微風北車正式開幕，除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外，還提供各式經典川味家常與特色菜，如：清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵，以及每桌必點的椒麻小酥肉、香脆油條搭", "url"=>"https://coolsis.cool-style.com.tw/life-style/food/36556", "site_name"=>"《姥姥酸菜魚》新開幕！魚片滑順鮮嫩、三十年獨家川味秘製配方，酸中帶麻一吃上癮！", "image"=>{"_"=>"https://coolsis.cool-style.com.tw/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeU0xQnc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--1b77c887dc1f14d6371b617349437233d4053d36/63030.jpg", "secure_url"=>"https://coolsis.cool-style.com.tw/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeU0xQnc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--1b77c887dc1f14d6371b617349437233d4053d36/63030.jpg", "width"=>1200, "height"=>630}}, "fb"=>{"app_id"=>286212352832184}, "twitter"=>{"card"=>"summary_large_image", "url"=>"https://coolsis.cool-style.com.tw/life-style/food/36556", "title"=>"《姥姥酸菜魚》新開幕！魚片滑順鮮嫩、三十年獨家川味秘製配方，酸中帶麻一吃上癮！", "description"=>"全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」，首間門市在微風北車正式開幕，除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外，還提供各式經典川味家常與特色菜，如：清脆開胃的爽拍黃瓜、經典美味的皮蛋豆腐、Q彈筋道的姥姥乾麵，以及每桌必點的椒麻小酥肉、香脆油條搭", "image"=>{"src"=>"https://coolsis.cool-style.com.tw/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeU0xQnc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--1b77c887dc1f14d6371b617349437233d4053d36/63030.jpg"}}, "canonical"=>"https://coolsis.cool-style.com.tw/life-style/food/36556"}