永續為目標的城市小超市『mise en Plants』第一間無麩質甜點實體店鋪、逛覽國內外選物
圖片來源:mise en Plants
在聯合國氣候變遷專門委員會（IPCC）2022年發布的報告指出，全球溫室氣體排放不斷上升，預計最晚在 2025 年前達到高峰，透過日常「需求面」的行為調整，如減少肉食、搭乘大眾運輸、資源回收再利用等，最高可貢獻七成的碳排放減量，其中，又以植物為基礎的純素飲食，緩解氣候變遷的能力最高，如果世人完全不消費任何動物產品，到 2050 年，可以在比目前使用的土地更少的土地上實現充足的糧食生產，從而實現大量森林再生，並將陸地溫室氣體排放量減少到三分之一。這也是為什麼 Plants 品牌堅持提供全植物性餐點的原因。為響應世界糧食日，mise en Plants 選在 10/15 正式開幕，希望可以讓世人一同重視目前地球所面對的環境問題。
圖片來源:mise en Plants 以永續為目標的城市小超市：10/15 mise en Plants 正式開幕！
自 2016 年創立的台北蔬食餐廳 Plants，在開立的這些年來，貫徹「美味、健康、永續」的理念，致力將全食物及永續觀點投注於飲食之中，當人們品嚐健康又美味的料理時，也是在為地球盡一份力，讓吃蔬食、無麩質飲食者的餐食不用犧牲享受料理的樂趣，而是擁有更多元的選擇。
圖片來源:mise en Plants 延續本店 Plants 理念，用購物的「選擇」打造更有意識的生活
而今來到品牌成立第七年的里程碑，Plants 團隊不斷將腦中想法付諸實際行動，繼出版食譜書《全食物料理哲學》後，近日會在 2023 年 10 月 15 迎接全新店鋪 —— mise en Plants 的誕生，以「小超市」的型態，販售純蔬食食材與永續選品，希望為台北街區的民眾帶來別於以往的購物體驗。
正所謂飲食可以反映一個人的健康與生活，當飲食延伸至日常各項選擇的關注，都是在為環境帶來更友善的守護，若是初次到訪，推薦你用最簡單的方式——「吃」來認識 Plants；但若是即將前往 mise en Plants 的新舊朋友們，不妨暫時拋開對有機選物店的框架，因為在這裡，將讓你體驗更多前所未有的期待。
圖片來源:mise en Plants Why is it called mise en Plants？
mise en 在法文中有著「執行、變成」之意，而 Plants 不僅代表植物，也代表以「美味、健康、永續」為理念的 Plants Eatery。在這間座落於台北大安區的小超市裡，將為你準備好更多美好選品，希望讓生活與飲食的選擇變得更加容易，一起進入更有意識的生活，LOGO 設計也融入了這樣的概念，透過如房屋般的簡潔線條將品牌名有條理地包圍，象徵選品們將在空間內整齊地排列，也乘載植物生活在溫室裡備受呵護的寓意。
在餐飲界，mise en place 有著「各就各位」的意思，指的是蒐集和擺放好料理所需的一切，讓各種食材在烹煮前一切就緒；在電影圈，mise en scene 意指「場面調度」，是戲劇與電影的一種製作手法，本質指的是視覺主題或講故事。而 mise en Plants 一詞，便是將 Lily 的餐飲背景和 Square 過往在電影片場的經歷合而為一：當一切就緒，mise en Plants 想傳遞給大家的理念，現在正要開始。
圖片來源:mise en Plants 品質的把關者，為消費者提供更優質的生活提案
延續本店「美味、健康、永續」的理念，mise en Plants 將以「小超市」的型態存在於台北大安街區，將原先本店就廣受顧客喜愛的選品們，以更完整的型態陳列與販售，也藉此吸引更多不同客群，透過選擇與購買，讓環境友善的理念影響更多人。
mise en Plants 不只將成為第一間無麩質甜點實體店鋪，還可在店內逛覽國內外選物、享受外帶等服務，除了商品販售，這間店舖還被賦予開課教育的任務。販售品項包含烘焙、甜點、冷凍冷藏食品、調理包、自然酒、無包裝清潔劑、香氛等食品與日常用品。選物遵循植物性、無麩質兩大原則，並加入「儀式感」這項能妝點生活氛圍的元素；食品則精選市場上相對少見的，讓大家可以認識更多不同品牌，做出最適合自己的選擇。
圖片來源:mise en Plants 「這些品牌在做很棒的事情，用他們的方式去愛護世界，我們很支持這樣的行動，也希望能藉由我們的展示空間，讓更多人認識他們，一起共榮共好！」Square 說道，在未來的日子裡，mise en Plants 不只作為社區裡友善的存在而生，也給予人們一個輕鬆無負擔的方式找到更多對環境友善的商品，讓消費成為永續行動的關鍵環節。關於下一步，Square 與 Lily 從不自我設限，希望透過多元媒介去挑戰創新、去接觸到更多不同面向的客群，當未來宅配服務正式啟動後，即使是在不同城市的人們，也能用最輕鬆的途徑感受 mise en Plants 那份愛護環境的溫柔心，你我都能為地球盡一份心力。
▍mise en Plants
店鋪地址：台北市大安區大安路一段169巷9號
營業時間：11:00 - 19:00 (公休日請 follow IG)
開幕日期：10/15 (Sun.)