新韓系咖啡餐館GinGin Coffee！不用跑首爾江南在台北就能享受設計師家具、美食咖啡！
從迷你精品外帶咖啡起家的 GinGin Coffee Company，自 2018 年於台北開設忠孝本店起，秉持不隨波逐流的獨立精神，持續以靛藍色、亮黃色、長頸鹿 Logo 鮮明視覺，以及高品質咖啡、對食材與料理的健康堅持，帶來輕盈有趣的餐飲服務。2022 年更跨足原版經典老件、設計家具領域，並於今年夏天啟動改裝計畫，呈現更時髦、舒服的用餐環境與形象，從不拘一式的摩登軟裝、風格鮮明的空間改裝，到清爽健康的無負擔料理，不只超好拍，也是與靈感不期而遇的美好體驗。
圖片來源:GinGin Coffee Company ✷ 改裝新開幕！落葉松紋理、溫暖照明更舒服自在
位於忠孝新生站旁的 GinGin Coffee Company 自 2018 年至今走過近六個年頭，近期正悄然進行一場蛻變，在保存原有精神與建築外觀的基礎上，攜手 Everspace 年輕室內設計師黃薇（@retro_futurism_w），運用裝修與軟裝比例 2:1 ，透過材質、明暗、色彩、軟裝等細節，精準且大膽地煥新內部空間風格，且不只是單純更新，更是一次在商業空間融入設計美學與實用性的平衡嘗試，其中，以改變燈光氛圍與運用材質延伸品牌視覺色，提升質感為主。
圖片來源:GinGin Coffee Company 原本剛硬冷感的水泥粉光牆面、零碎的鏡面被取消，改以帶有自然紋理的西伯利亞落葉松，經過打磨和染色處理，隨著時間推移，木材色澤會逐漸改變，為空間增添故事性；而這片溫暖木質牆面亦向下延伸為視覺一致的卡座客席，椅面則使用實用性高的藍色系皮革與科技布料，再加上數盞精緻簡約的壁燈，如設計師黃薇所說：「如同 19 世紀末美好年代的電影畫面般，希望這裡能成為人們駐足享受的畫面。」
此外，另一改裝重點則是照明設計，原本密集的軌道燈替換為柔和溫暖的照明系統，並引入 1960年代丹麥設計吊燈，簡單有型，一入店就引起家具迷注意。至於天花板與地板亦從工業風格轉為柔化氛圍的質地與色調，襯托燈具與單椅。
圖片來源:GinGin Coffee Company ✷ 從單椅到燈具，充滿設計師家具的咖啡餐館
多年前流行的純白韓系咖啡廳、餐廳，近年不再獨佔鰲頭，一間間不按牌理出牌、不清一色灰黑白大地色的個性化店家快速增加，多元且大膽的精神，不僅體現在色彩運用上，也反映於原版設計家具的運用，相較於過去常見所謂「平替」家具，從韓國到台灣，越來越多店家願意擁抱原版設計家具、燈具，藉此提升空間質感。
圖片來源:GinGin Coffee Company GinGin Coffee Company 本次改裝，結合 1960-1990 年代的小眾與經典家具。設計椅方面，有 1970 年代繽紛昂揚的綠色 Gaudi Armchair Artemide；受義大利孟菲斯運動影響的德國激進之作 KFF Trix Chair，銳利、異材質為單椅帶來雕塑裝置的氣息；擁有美麗曲線、扶手至靠背無縫連接的 1990 年代 Revers Chair；1970年代德國設計師 Gerd Lange 為 Thonet 設計 的 Flex 2000 Chair 等。
圖片來源:GinGin Coffee Company 設計燈具方面，最不容忽視的莫過於放在門口的落地燈具——義大利建築師、設計師 Mario Bellini 於 1960 年代為 Flos 設計的 Chiara Floor Lamp，拋光不鏽鋼圓柱體，像摺紙帽子般的遮罩將光源擴散、反射，外型簡約雋永。
圖片來源:GinGin Coffee Company ✷ 減脂人的天堂！療癒的健康食物，人氣冠軍竟是它
GinGin 菜單以「療癒的健康食物」為概念，將能夠自行處理就自己做的原型食物、低溫烹調視為料理核心， 結合亞洲與歐美多項經典菜， 融入主廚巧思再轉化為台灣消費者喜歡且習慣的口味及餐桌風景，不只健康，也好吃、有爽度。正因如此，隨著台灣健身與養身族群不斷提升，也讓店內的雞胸蛋捲沙拉、酪梨沙拉、牛排沙拉、鷹嘴豆泥溫沙拉、塔可碗等集營養清爽於一身的菜色，點購率不斷成長，其中選用整塊雞胸、藜麥歐姆蛋捲與大量蔬菜的「雞胸蛋捲沙拉」更是長期霸佔人氣冠軍。
圖片來源:GinGin Coffee Company 此外，還有「義大利麵」（松露野菇奶油／雞胸明太子番茄／青醬鮮蝦）、酸爽厚實的「豬排三明治」、以北非烤蛋為原型創作的「辣味蕃茄烤蛋與酸麵包」、獨愛台味必點的「台味牛肉飯」、「夜市燒番麥歐姆蛋捲」、「芭芒柳」戚風蛋糕、「檸檬乳酪塔」等主餐與鹹甜小點。
圖片來源:GinGin Coffee Company 飲品方面，由於是咖啡起家，對咖啡必有一定的堅持，只要是喝濃縮、美式、拿鐵及卡布皆可選擇 淺焙的日曬衣索比亞紫風鈴 或 中焙的水洗瓜地馬拉花神。
GinGin Coffee Company 忠孝本店
地址｜台北市中正區臨沂街27巷9號1樓（近捷運忠孝新生站5號出口，步行2分鐘）
電話｜02-2394-0089
營業時間｜每日 09:30-21:00
線上訂位｜ Inline 訂位 https://pse.is/6a67t7