【中山拉麵地圖】編輯精選15間，日本人氣名店、隱藏版、豚骨、雞白湯、沾麵排隊清單全收錄！
說到台北的拉麵聖地，中山區絕對是當之無愧的「一級戰區」！這裡的拉麵店密度高到不可思議，從濃郁到不行的豚骨、細膩的雞白湯，到充滿個性的沾麵，還有多間日本人氣拉麵名店都選在這裡插旗。走在中山區的巷弄裡，你可能沒幾步路就會看到長長的排隊人龍而被吸引，拉麵控們趕緊跟著這份清單開吃吧！
- 中山拉麵推薦：鬼金棒
- 中山拉麵推薦：橫濱家系拉麵 特濃屋
- 中山拉麵推薦：麵屋武藏 神山
- 中山拉麵推薦：麵屋千雲
- 中山拉麵推薦：池音 雞白湯
- 中山拉麵推薦：滿雞軒
- 中山拉麵推薦：鳥人拉麵
- 中山拉麵推薦：二屋牡蠣拉麵
- 中山拉麵推薦：麵魚（真鯛らーめん麺魚）
- 中山拉麵推薦：麵屋壹慶
- 中山拉麵推薦：隱家拉麵（赤峰店）
- 中山拉麵推薦：鷹流東京醬油拉麵 蘭丸（中山店）
- 中山拉麵推薦：龍鱗拉麵
- 中山拉麵推薦：京都柚子拉麵研究中心
- 中山拉麵推薦：麵屋技庵
中山拉麵推薦：鬼金棒
提到中山區拉麵，誰能不提這間「辣麻味噌」的霸主？每次人還沒走到店門口，從遠處就能看見長長的排隊人龍！那種讓舌尖顫抖的麻度配上厚實叉燒真的十分過癮，絕對是重口味饕客的最愛！辣度跟麻度都是可以依照個人喜好勾選，無法吃太辣的朋友也能來嚐嚐。
圖片來源：鬼金棒 fb
圖片來源：鬼金棒 fb
中山拉麵推薦：橫濱家系拉麵 特濃屋
想要感受最正宗的橫濱家系，來「特濃屋」這裡就對了！大片海苔、Q 彈粗麵搭配濃郁到不行的豬骨湯頭，加點一份炸雞簡直是卡路里爆棚的最高享受。喜愛重口味的朋友也可以點他們家的擔擔麵風味，帶一點濃郁的奶麻風味越吃越唰嘴！
圖片來源：特濃屋 FB
中山拉麵推薦：麵屋武藏 神山
視覺效果最強的那塊「炙燒厚切叉燒」，光看就飽一半！帶有魚介香氣的濃厚湯頭與超紮實的麵條，是肉食主義者絕對會回訪的經典。
圖片來源：＠menyatw
圖片來源：麵屋武藏 神山 FB
中山拉麵推薦：麵屋千雲
中山區深夜最強的救贖，開到凌晨讓你晚下班或是半夜嘴饞想吃上宵夜都沒問題。湯頭溫潤不膩，滿載雞肉精華，那種細緻度真的沒話說。最推薦他們的沾麵，鹹度恰到好處，湯頭因為夠濃郁能夠狠狠扒在麵條上，吃進嘴裡的每一口都超幸福。另外他們家的餃子皮薄肉多汁也很推薦。
圖片來源：@emily.eat_
中山拉麵推薦：池音 雞白湯
隱身在赤峰街巷弄，純白簡約的風格非常受女生歡迎。湯頭清爽卻有厚度，像是在喝一碗法式雞肉濃湯，是戰區內的高顏值實力派。舒肥雞大家吃過都必定讚譽有加，口感軟嫩不乾柴又十分入味，搭配白湯湯頭恰到好處。
圖片來源：@ikenone_tw
中山拉麵推薦：滿雞軒
有別於大眾熟悉的雞白湯或豚骨系，「滿雞軒」以罕見的「100% 鴨高湯」為主要特色，鴨肉擁有獨特的香氣與鮮味，比起傳統高湯更為細膩，散發溫潤柔和的香氣。將取出鴨胸、鴨腿後的整副鴨架與清水歷時慢熬，充分釋放鴨肉的鮮美滋味，透過精準火候及細膩的去雜技巧，營造出清爽卻不失深度的湯頭底蘊。提供「鹽味」、「醬油」兩款經典湯底選擇，當鴨肉獨有的韻味與淡麗湯頭交織，最後綴以數滴鴨油與松露油作為點睛之筆。配料為燻製鴨胸叉燒與骰子型鴨腿，口感鮮嫩且香氣濃郁，依湯頭風味分別佐以蔥丁或蔥段及少許的柚子清香提鮮，完美定義了當代鴨湯拉麵的巔峰之作。
圖片來源：品牌提供
中山拉麵推薦：鳥人拉麵
從紐約紅回來的傳奇，雞白湯頭帶有一種美式的狂放與奶香。最推薦加點他們的炙燒叉燒，焦香味融入湯底後的變化感非常迷人。想點其他配菜的人推薦他們家的唐揚雞，皮薄脆內多汁，一個人嗑光也不是問題。
圖片來源：@tottoramen.tw
中山拉麵推薦：二屋牡蠣拉麵
一樣也是中山的排隊拉麵店之一，這碗牡蠣拉麵每一口都是濃縮的牡蠣精華，完全沒有腥味，只有滿滿的海味鮮甜。如果你是海鮮控，這碗「海中牛奶」絕對會讓你吃到想舔碗。
圖片來源：@2wu_ramen
中山拉麵推薦：麵魚（真鯛らーめん麺魚）
地址： 台北市中山區中山北路二段 84 巷 37 號
以獨特「真鯛拉麵」而廣受歡迎的「麵魚」，湯頭僅以大量魚骨和水精心熬煮六小時以上至乳化。「清湯」選用魚中骨與油脂豐盈的腹骨熬煮，淬煉出清甜鮮味；「濃湯」則選用膠質飽滿的魚頭，輔以少量雞爪增添醇厚稠度，豐富魚脂與鮮味彌漫口中。
圖片來源：業者提供中山拉麵推薦：麵屋壹慶
台灣「泡系」拉麵的領頭羊，湯頭上那層細密的泡沫讓口感變得像雲朵般柔和。雖然位置靠近雙連，且整體來說份量不多，但絕對值得你為了那口綿密感特地跑一趟。
圖片來源：麵屋壹慶 fb
中山拉麵推薦：隱家拉麵（赤峰店）
CP 值之王！用實惠的價格提供極具水準的拉麵，推薦點豪華版配置，滿載的叉燒配上特製沾麵，讓你體驗什麼叫真正的飽腹感。他們家的叉燒都是經過舒肥的，口感軟嫩搭配各種湯頭都是最無違和的存在。如過對叉燒們意猶未盡，可以加點一份叉燒拼盤，只要140元相當划算！
圖片來源：@kakurega_tw
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中山拉麵推薦：鷹流東京醬油拉麵 蘭丸（中山店）
想挑戰肉肉山的看過來！滿滿一圈薄片叉燒鋪在碗邊，以及控肉、筍子視覺效果震撼。醬油湯頭鹹度道地，如果害怕挑戰的人也能夠選擇「台灣鹹」，吃不夠的人還可以免費加麵，簡直是學生與大胃王的福音。
圖片來源：@ranmaruhc中山拉麵推薦：龍鱗拉麵
地址： 台北市大同區承德路二段1巷8號
店面低調卻充滿職人氣息，湯頭走的是精緻耐喝路線。雖然價格不低，但每一道工序都能感受到老闆的堅持，是那種想安靜享受一碗好麵時的首選！喜歡濃厚湯頭的推薦松露雞白湯；喜歡清雅風味的可以點桂花湯頭。雞叉燒的口給相當不錯，厚實卻經過舒肥咬下去軟嫩多汁再帶有炙燒過後的香氣，整體來說是會再訪的店！
中山拉麵推薦：京都柚子拉麵研究中心
喜歡清香派湯頭的拉麵控們一定要試試這家！柚子胡椒的清爽香氣搭配酥脆的大片海苔天婦羅，解膩效果滿分，順口到會讓人把碗端起來整碗喝光。如果你吃膩了厚重湯頭，這間充滿關西風味的小店會讓你耳目一新。
圖片來源：@ kyoto.yuzu.ramen
圖片來源：@ kyoto.yuzu.ramen
中山拉麵推薦：麵屋技庵
藏身於條通內的實力派，味道紮實且乾淨俐落。他們家的招牌是牛白湯拉麵，經過長時間熬煮的牛骨白湯香濃醇厚，更富有滿滿膠原蛋白。店內還有乾麵以及天婦羅等品項可以選則，十分多元，唐揚雞也是不少人每來必點的搭配組合。
圖片來源：@jaian.888
圖片來源：@jaian.888
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