台北新開幕餐廳「AURA Bar & Grill 」直火炭烤、世界醬汁打造風味饗宴，聚餐約會新選擇！
近年越來越多餐廳以開放式炭火料理為主角，讓料理回歸食材最純粹的美味。全新餐廳品牌 AURA Bar & Grill 正式開幕，以「直火、風味、分享與時間」為核心概念，結合世界各地香料文化、特色醬汁與炭火料理手法，打造充滿探索精神的 World Bar & Grill House。不論是情侶約會、朋友聚餐或商務宴請，都能在這裡享受兼具視覺與味覺的餐桌體驗。
- AURA Bar & Grill 打造世界風味炭火餐桌
- 大份量原型食材上桌打造共享用餐體驗
- AURA Bar & Grill 必點品項推薦
- 不只有炭火料理 AURA Sangria 與特色調酒同步登場
- 商業午餐、約會聚餐一次滿足
AURA Bar & Grill 打造世界風味炭火餐桌
AURA Bar & Grill 以「火藝、風味、交流與時間」作為品牌精神，希望透過直火炭烤，展現食材最自然的風味。餐廳嚴選台灣在地與世界各地的高品質季節食材，從整尾鮮魚、活跳鮮蝦、新鮮蔬菜、玉米雞，到帶骨牛排、戰斧豬排等，都透過炭火烹調，讓食材保留原有鮮甜，同時增添迷人的炙燒香氣。除了講究火候之外，餐廳更將來自不同國家的香料與特色醬汁融入料理之中，每一道菜都像是一場世界風味旅行，在香氣、層次與口感之間帶來不同驚喜。
大份量原型食材上桌打造共享用餐體驗
AURA Bar & Grill 強調「Whole Ingredients（原型食材）」的概念，將完整的大塊肉品、整尾鮮魚及完整蔬菜直接端上餐桌，透過分享的方式，讓用餐不只是品嚐美食，更成為人與人交流的重要時刻。無論是多人聚會、家庭聚餐，或是節日慶祝，都能透過一道道大器料理，享受一起分享美味的樂趣，也讓餐桌充滿更多互動與儀式感。
圖片來源：編輯拍攝
AURA Bar & Grill 必點品項推薦
AURA Bar & Grill 必點1.AURA風味串
雞肉風味串 $360 / 豬肉風味串 $360 / 牛肉風味串 $420
燒烤串幾乎存在於每個有街頭文化的城市裡。從亞洲夜市、中東炭烤到南美街邊小吃，總能透過一根串籤，快速感受一座城市最直接的香氣與性格。作為品牌燒烤串地圖的起點，第一季由經典亞洲風味定調，未來也將延伸至其他各地的不同風格，一份內含兩串，可選擇牛肉、豬肉或雞肉。
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AURA Bar & Grill 必點2.漁人酥派
漁人酥派・南洋香料 $520
魚派(Fish Pie)原本是歐洲經典家庭料理，尤其在英國與沿海地區，通常將當日漁獲、白醬與馬鈴薯或酥皮結合，透過焗烤的方式，保留海鮮最溫暖而濃厚的風味。AURA Bar & Grill 將這道帶有歐陸餐桌記憶的經典魚派，加入更奔放的南洋香料語彙，讓熟悉的奶香與海味之間，多了一層熱帶氣息與辛香層次。精選當日捕獲的鮮魚切成大塊，加入綠咖哩與檸檬葉等泰式元素，風乾番茄、炒蒜苗與檸檬葉細絲則為整體增添酸香與草本層次，讓風味更顯立體。
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AURA Bar & Grill 必點3.鹽烤當日鮮魚
鹽烤當日鮮魚(當日限量)・巴西里醬 $1,600
從上桌瞬間漆黑的外殼，到親手敲開鹽殼時釋放出的熱氣與海洋香氣，整道菜不只是料理，更像一場圍繞火、鹽與海鮮展開的感官體驗。選用當日鮮魚，有別於傳統鹽烤魚保留魚皮的做法，先去除魚鱗，並於魚腹填入海藻增添海洋鮮味；外層緊密包裹芝麻葉，再覆上一層厚厚的自製「竹炭黑鹽」烘烤。透過鹽殼完整鎖住鮮美肉汁，同時讓芝麻葉的草本清香緩緩滲入魚肉之中，使魚肉在高溫烘烤下依然保有近乎剛出水般的細嫩與濕潤口感，搭配經典巴西里醬，帶出海味鮮香與草本氣息，與魚肉本身的鮮甜及炭火香氣交織出更鮮明而立體的風味層次。
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AURA Bar & Grill 必點4.炭烤文昌玉米雞腿
炭烤文昌玉米雞腿・雞胗、阿根廷青醬 $800
在許多國家的炭烤文化裡，「全雞」始終是最能展現火候與直火魅力的經典料理。嚴選台東文昌玉米雞，因長時間以玉米為主食，雞皮下自然形成一層帶有蛋黃色澤的油脂，使肉質更加飽滿香甜。雞腿以碳火直烤，讓外皮在高溫中逐漸逼出油脂，烤至金黃酥脆，而內部依舊保有鮮嫩肉汁與柔軟口感；搭配炭火快炒爽脆雞胗，更是這道料理不能錯過的靈魂配角。醬汁部分，是以阿根廷青醬(Chimichurri)作為搭配，加入鯷魚、大量巴西里、蒔蘿與酒醋，調製出屬於AURA Bar & Grill的版本。
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AURA Bar & Grill 必點5.火烤白花椰
火烤白花椰・鷹嘴豆、油漬蛋黃 $320
從中東的鷹嘴豆泥(Hummus)、地中海地區的蔬菜抹醬，到歐洲餐桌上以蔬菜為核心的共享料理，總能看見透過泥狀、燉煮或烘烤等方式，將根莖與蔬菜轉化為更具層次感的風味載體。這道料理結合炙炸白花椰菜、白花椰菜泥、鯷魚與油封蛋黃，外觀令人聯想到中東經典的鷹嘴豆泥(Hummus)，主廚利用白花椰菜本身細緻的甜味與柔和質地，打造更加輕盈的口感，再透過鯷魚增添鮮味深度，食用時將油封蛋黃輕輕劃開，與白花椰菜泥、鯷魚及炸鷹嘴豆一同拌勻，蛋黃的濃郁、鯷魚的鮮香與蔬菜的甘甜彼此交融，交織出豐富而平衡的味覺層次。
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AURA Bar & Grill 必點6.炙熱甜蜜鳳梨季節水果
炙熱甜蜜・鳳梨、季節水果、龍舌蘭蛋奶醬，NT$280
以鳳梨酥作為靈感核心，保留鳳梨酸甜果香，不以傳統糕餅形式，轉而以炭烤鳳梨、焦糖甜橙與當季水果呈現。本季搭配荔枝，透過不同水果的香氣與甜度堆疊出豐富層次，並淋上以香茅與龍舌蘭酒製成的沙巴雍(Sabayon)，讓草本香氣、酒香與水果風味彼此交融，入口時，酸、甜、微醺與香氣彼此交錯，既輕盈卻又充滿節奏感，像是一場舌尖上的熱帶嘉年華，也展現AURA Bar & Grill自由且帶有冒險感的甜點個性。
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不只有炭火料理 AURA Sangria 與特色調酒同步登場
除了料理之外，AURA Bar & Grill 也將酒水設計視為餐桌文化的重要一環。其中，特別推出適合多人共享的 AURA Sangria 桑格利亞，以葡萄酒搭配水果與香料調製，呈現清爽且富有層次的風味，很適合朋友聚餐或家庭共享。另外，餐廳也提供多款特色調酒、精選葡萄酒與單杯酒款，即使是一個人前來小酌，也能自在享受專屬於自己的微醺時光。
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商業午餐、約會聚餐一次滿足
除了日常用餐，AURA Bar & Grill 也提供包廂客製化菜單服務，可依照商務宴請、品牌活動、私人聚會或家庭餐敘等不同需求規劃專屬菜單。此外，週一至週五更推出商業午餐，讓上班族能在有限時間內，品嚐高品質食材、炭火料理與世界風味帶來的多層次美味。不論是下班聚餐、情侶約會、朋友聚會或家庭聚餐，都能找到適合的用餐方式，享受一場融合火焰、香料與醬汁的餐桌饗宴。
圖片來源：編輯拍攝
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