全台首間粵式鮑魚雞湯火鍋！「鮑福記」每日現熬黃金上湯，活鮑、玉米雞還有燕窩冰淇淋開吃！
近年台灣火鍋市場越來越多元，除了麻辣鍋、酸菜魚火鍋外，現在又有全新鍋物選擇可以朝聖！全台首間粵式鮑魚雞湯火鍋品牌「鮑福記 鮑魚雞湯火鍋」將於7月15日正式開幕，把廣州番禺人氣鮑魚雞煲帶進台灣，主打每日現熬8小時黃金雞湯，搭配活鮑魚、玉米雞、鳳螺與鮮蝦打造濃郁又鮮甜的山海滋味，更推出從鍋物、手工滑料到港式甜點的一鍋四吃吃法，讓火鍋控又多了一間必收口袋名單！
全台首間粵式鮑魚雞湯火鍋每日現熬黃金上湯
位於華山文創園區附近的「鮑福記 鮑魚雞湯火鍋」，營業一路至凌晨1點30分，不論晚餐或宵夜時段，都能喝上一鍋熱騰騰的濃郁雞湯。店內主打每日新鮮熬製的「黃金上湯」，採用粵式吊湯工法，以老母雞、雞腳、金華火腿等食材經過大火熬煮、過濾，再以文火慢燉，將雞湯熬成金黃色澤，喝起來濃醇卻不厚重。鍋中的玉米雞也經過特別處理，選用約2斤半大小的雞隻，再放回雞湯中慢火燉煮，因此連雞胸肉都保有軟嫩口感，輕輕一撥就能骨肉分離。
圖片來源：編輯拍攝
活鮑魚只要煮8分鐘！加入薄荷葉竟成為最大亮點
鮑福記最大的特色，就是堅持使用店內水族箱現養活鮑魚，而非一般常見的熟鮑。活鮑只需下鍋約8分鐘，就能呈現Q彈口感，同時釋放自然鮮甜，搭配鳳螺、白蝦一起享用，更讓整鍋雞湯多了豐富海味層次。除了活鮑魚外，店內還有一個相當特別的吃法，就是加入新鮮薄荷葉。不同於一般火鍋配料，薄荷葉像涮青菜般輕涮即可入口，淡淡草本香氣能中和雞湯的濃厚感，也讓整鍋湯頭多了一股清爽尾韻，成為不少人意想不到的亮點。
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一鍋四吃！手工滑料、花膠魚翅麵別錯過
鮑福記推薦依照「一鍋四吃」的順序享用，先品嚐原味雞湯，再享用玉米雞、活鮑魚、鳳螺與鮮蝦等海陸食材，接著可以加入各式手工滑料與肉品，最後再以吸飽精華湯汁的麵食作為完美收尾。店內的人氣手工火鍋料包含每日現包的「湯葉蟹肉真丈」、融合柑橘香氣的「手打橙汁墨魚滑」、以日本和牛邊角肉製成的「手工松露和牛滑」，以及每日手工包製的「淮山鮮肉餛飩」，每一款都相當有特色。不同於一般火鍋最後加入白飯煮成雜炊，鮑福記則改以手工拉麵收尾，推出「上湯花膠麵」及「上湯海參麵」，將吸滿雞湯精華的麵條，搭配花膠、海參、魚翅等食材一起享用，也讓整套餐更具儀式感。
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港式小點、燕窩金箔冰淇淋必點
除了招牌雞湯火鍋外，店內也準備多款港式特色料理，像是椒麻香氣十足的「麻辣鳳爪」、加入主廚特製椒麻醬的「鮑魚椒麻拌麵」，都很適合搭配鍋物一起享用。甜點則推薦「燕窩金箔冰淇淋」，以港式燕窩燉奶為靈感，選用印尼金絲燕燕窩慢火熬製，再與冰淇淋結合，打造滑順細緻的口感。另外也有楊枝甘露等港式甜品可選擇！
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開幕慶花膠買一送一
歡慶開幕，7月15日至7月31日期間，凡到店用餐還可享花膠加購599元買一送一優惠，想體驗全新粵式鮑魚雞湯火鍋的人，不妨趁優惠期間揪朋友一起朝聖！
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鮑福記 鮑魚雞湯火鍋
營業時間：17:30～01:30（最後點餐時間為00:00）
電話：0989-399-778
地址：台北市中正區金山南路一段8號
訂位連結：https://reurl.cc/Lej3Qa
備註：低消為每桌一份「小份鮑魚雞湯鍋」，用餐時間為120分鐘
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