東區神秘酒吧 NI-SEI 融合台、美料理元素用味蕾環遊世界，午餐新菜單亮相！

座落在東區巷弄中的 NI-SEI 二世主打融合台灣在地食材和世界各地佳餚的特色料理，從以鮭魚貝果為靈感的燻鮭魚蔥油餅「紐約餅」、融合鳳梨蝦球和墨西哥小點的「加州蝦球」到台灣系列調酒「大稻呈」、「南投馬丁尼」，每道異國料理中都能品嚐到台灣的獨特美食文化，為週末夜晚的小酌時光增添豐富色彩。

• NI-SEI 是第二世代，也是第二個世界
• 融合台、美料理元素翻玩台式傳統小吃
• 「大員」系列調酒推薦必點
• 「日本」系列調酒推薦必點
• NI-SEI × AMAR 限定合作午餐登場
• 壽星免費招待餐點調酒
• NI-SEI・二世 餐酒館

NI-SEI 是第二世代，也是第二個世界

NI-SEI 的店名取自日文「二世」（にせい），店內以1920～1930年代在美國紅極一時的「Speakeasy」地下酒吧為靈感，從外觀看起來是一間畫廊，推開門後才會發現隱藏其中的神秘空間。內部裝潢則以1920年代的台灣為主軸，可以看見大稻埕的紅磚、象徵著「小小多山國家」的深綠色牆面等，搭配溫暖的木質色調桌椅，營造低調奢華的懷舊氛圍。

圖片來源：編輯拍攝

 

對身為美籍台裔移民第二代的創辦人CK來說，二世不僅是他的身份代表，同時也象徵著台灣歷經荷蘭、日本等不同國家殖民後，揉合豐富文化底蘊而形成的「第二個世界」，而他也將這樣的核心概念運用在NI-SEI的菜單和酒單當中，經常可以看到結合台灣在地食材和世界各地異國美食的特色料理，調酒部分更分為代表台灣的「大員」、以日本居酒屋為靈感的「日本」以及充滿美式特色的「美國」系列，無需飛出國就能用味蕾環遊世界。

延伸閱讀：台北8間餐酒館推薦，高空韓式餐酒、超chill露營風以及直火料理通通有...懶人包快收藏！

融合台、美料理元素翻玩台式傳統小吃

翻開 NI-SEI 的晚餐菜單宛若展開一趟環球旅行，每道菜都可以看到來自不同國家、不同地區的特色美食結合台灣經典食材，每一道都讓人難以忘懷。最受歡迎的「紐約餅」以燻鮭魚起司貝果為靈感，在酥脆的蔥油餅塗上Cream Cheese醬後鋪上鹹香的燻鮭魚後加入些許醃漬紫洋蔥，酸酸鹹鹹的風味非常獨特，適合搭配各種不同濃度的調酒。甫開賣便深受喜愛的「加州蝦球」靈感來自台灣熱炒店必點的鳳梨蝦球，CK 以小時候常吃到的墨西哥靈魂醬料 Chamoy 辣酸梅醬為靈感，用台灣梅子粉、杏桃、洛神花和辣椒粉打成 NI-SE 版本的酸辣醬，Q彈的炸蝦和酸酸辣辣的風味在舌尖上交織成美妙的一曲樂章，最後再撒上「Tajin」酸辣粉和彩色巧克力米，喜愛重口味炸物的你必點！

圖片來源：編輯拍攝

 

另還有結合波隆那肉醬義大利麵和紅燒牛肉麵的「老台北紅燒牛肉義麵」、將碳烤玉米變成炸雞的「燒番麥炸雞」和融合泡麵與蛋黃醬義大利麵的「Carbonara泡麵」等，濃厚的風味卻完全不會膩口，是小酌後最療癒的收尾料理。

圖片來源：編輯拍攝

 

「大員」系列調酒推薦必點

NI-SEI 的晚餐酒單分為大員（荷蘭時期台灣古地名）、日本和美國三大系列，主推的台灣系列酒單多以台灣在地食材或是經典小吃為靈感發想，其中「刮刮樂」靈感來自台南經典的小吃「番茄沾醬油」，在一杯調酒內融合了番茄、梅粉、薑和醬油的風味，特別的風味搭配綿密的泡沫非常受喜愛，是 NI-SEI 人氣最高的特色調酒之一。

圖片來源：編輯拍攝

 

「南投馬丁尼」選用南投威士忌品牌 OMAR 的單一麥芽威士忌搭配南投茶廠自產高山烏龍茶，將發酵過的茶香結合獨特的青蘋果香氣；而「大稻呈」則以文山包種茶的清香搭配帶有杜松子、草本清香的琴酒為基底，再加入些許班尼迪克丁利口酒讓整杯酒的草本香氣更重，上桌時還會附上文山包種茶口味的酥糖，推薦一口調酒一口茶酥，感受茶香、酒香充滿口腔的多層次風味。

「日本」系列調酒推薦必點

日本系列調酒靈感源自日本人下班小酌必去的居酒屋，CK期望能藉由充滿日式風情的特色調酒帶著大家身歷其境，宛若置身熙來攘往的東京街頭居酒屋。其中「竹露」以日本文化中非常重要的抹茶為核心，將抹茶牛奶加入檸檬酸，保留萃取出來帶有淡雅茶香的乳清搭配琴酒、白葡萄、蘆薈和通寧水，喝起來既有抹茶淡淡的香氣，同時也能品嘗到琴酒獨有的草本香和葡萄果香交織的特殊風味，十分獨特。

NI-SEI × AMAR 限定合作午餐登場

除了常態供應的晚餐菜單和酒單外，本季NI-SEI也特別請來擁有10年以上餐飲顧問經驗、曾任人氣餐酒館 AMAR 主廚的Ty一同推出全新午餐菜色系列「Amber Daylight」，翻玩一道又一道台灣的傳統小吃。身為美籍台裔的Ty和創辦人CK擁有共同的飲食記憶，兩人自小都長期受到異國美食文化的薰陶，因此這次合作便將異國飲食文化融合家中餐桌常見的台式料理，每一道菜色都是只有在 NI-SEI 才吃得到的獨特美味，僅在週五、週六、週日的午餐時段限定販售。

圖片來源：編輯拍攝

 

其中主打的「Ty-式巴西黑豆燉豬肉」以巴西的經典菜色黑豆燉肉為靈感，在其中加入客家鹹豬肉、豬血糕等台灣在地食材以及帶有些微辣味的匈牙利臘腸，最後撒上切碎的鹹蛋增添風味，將這道南美洲的佳餚完美融合台灣傳統小吃。另一道「Mar-婆豆腐夏卡蔬卡」則將超人氣的北非蛋「Shakshuka」變成台式版本，牛絞肉、彩椒和香料熬成濃郁的麻婆肉醬融合溫泉蛋以及炸豆腐，搭配煎至酥脆的蔥油餅，酥脆的蔥油餅和鹹香的醬料搭配得相得益彰，讓人一吃就難以忘懷。

圖片來源：編輯拍攝

 

說起台灣人夏天的美食記憶絕對少不了那碗麻醬涼麵，這碗「花生剝皮辣椒涼麵」以更加Q彈、有口感又能吸附醬汁的板條取代涼麵的油麵，靈魂醬汁則以SKIPPY花生醬和剝皮辣椒打成帶點微甜微辣的花生麻醬，鋪上蛋絲、舒肥雞胸肉並撒上花生和鹹魚粒作為點綴，是一道結合甜、辣、鹹和豐富香氣的台美融合料理。「鰻魚散壽司」以Q彈的壽司飯作為基底，擠上微酸微嗆的芥末優格醬和海苔醋作為醬料，上面鋪滿口感柔軟豐厚的玉子燒、炸過的鰻魚塊和些許鍋巴增添口感，最後再以主廚自製的黃瓜洋蔥作為點綴，用酸味為整道料理畫下完美的句點。

此外本次「Amber Daylight」也新增了多款午間限定的調酒和飲品，主打的「高山Paloma」以墨西哥進口的龍舌蘭酒搭配葡萄柚汽水作為基底，加入創辦人自家種植、以桂花浸泡過的高山烏龍茶，喝起來既有葡萄柚的酸甜清爽、龍舌蘭的草本香氣外，還多了一股獨特的茶香，淡淡的酒感即使是白天享用也不會太有罪惡感。

圖片來源：編輯拍攝

 

無酒精調飲「香橫濱」選用日本橫濱酒吧創辦人、花式調酒之父北條智之自創的NEMA無酒精琴酒，搭配CARL JUNG的無酒精草本白酒，喝起來十分清爽且帶有淡雅的草本香氣，再加入些許蘋果汁提升整體層次，酸酸甜甜的風味十分解膩。

壽星免費招待餐點調酒

活動日：即日起至8月31日

NI-SEI 限時推出壽星用餐優惠，只要是當月壽星來店用餐並出示證件，即可免費獲得薯條一份或是特調 Highball 一杯，用美食美酒陪你度過一年中最重要的一個月份。

NI-SEI・二世 餐酒館

地址：台北市大安區復興南路一段107巷19-3號

營業時間：週一 20:00～00:30、週二～週四 18:00～00:30、週五～週六 11:30～16:30，18:00～01:30、週日 11:30～16:30，20:00～00:30

電話：02 2775 1292

Powered by Froala Editor