台北鳥喜夏季套餐升級！脂玉金璟雞、稀有鴨胸串登場，14道雞懷石燒鳥 1980 元開吃超滿足！
燒鳥控訂位訂起來！早在台灣掀起精緻燒鳥熱潮之前，橘焱胡同餐飲集團就已搶先將蟬聯十年《米其林指南東京》一星、Tabelog 百大名店「鳥喜（Toriki）」帶進台灣。這回更迎來話題升級，不只有被譽為日本燒鳥界傳奇職人的坂井康人社長親自來台舉辦三日限定餐會，海外首家姐妹店「台北鳥喜」也同步推出全新雞懷石套餐，首度導入客製化新雞種「脂玉金璟雞」與高級燒鳥店愛用的鴨肉料理，讓老饕們不用飛日本，也能品嚐到更進化的頂級燒鳥體驗！
台北鳥喜全新夏季套餐14道雞懷石料理登場
每位 NT$1,980 元＋10% 服務費
此次台北鳥喜推出全新夏季雞懷石套餐，以「夏季熱度下的炭火節奏」為靈感，透過風味由淺入深的安排，讓饕客感受燒鳥最純粹的魅力。套餐共規劃 14道料理，涵蓋小品、串燒、食事與甜點，即日起正式開放訂位。除了延續鳥喜經典的雞懷石體驗，更透過全新食材與烤製技法升級，打造更細膩的味覺層次。
圖片來源：台北鳥喜
圖片來源：台北鳥喜
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鳥喜社長「坂井康人」堅持最純粹的炭火風味
走進台北鳥喜，最令人驚訝的是幾乎感受不到濃厚燻煙與炭火氣息，這份「乾淨感」正是東京鳥喜社長坂井康人的堅持。對他而言，燒鳥的關鍵在於呈現食材最純粹的風味，採用備長炭直火燒烤時，會將串籤直接架於鐵條上，讓食材以極接近炭火的距離受熱，完整引出雞肉本身的鮮味與油脂香氣。而職人手中的紙扇，透過持續搧動，維持備長炭穩定高溫，讓肉汁快速鎖住，成就了雞肉標誌性的細膩口感。
圖片來源：台北鳥喜
台北鳥喜首推「脂玉金璟雞」全面升級
這次最大的亮點之一，莫過於台北鳥喜首度推出專屬客製化雞種 「脂玉金璟雞」。不同於一般金璟雞，脂玉金璟雞特別延長兩週飼育時間，提升皮下脂肪比例，使雞肉在保有彈性之餘，也增添更加飽滿的脂香與肉汁。為保留如白玉般細膩的油脂，職人在修整雞肉時必須更精準地下刀，避免過度修除珍貴脂肪；燒烤時也改以更細膩的火候控制，讓帶有穀物香氣的油脂自然滲透肉質，展現不同部位最真實的風味。
圖片來源：台北鳥喜
圖片來源：台北鳥喜
圖片來源：台北鳥喜
稀有鴨胸串首次登場
除了雞肉全面進化，台北鳥喜也首度將 鴨胸串 納入夏季套餐。料理長 Allen 表示，即使在日本頂級燒鳥專門店中，鴨胸串也相當少見。由於鴨肉油脂融點較低，若火候掌握不當容易過熟變硬，因此從厚切、串製到翻烤節奏，都極度考驗職人技術。透過持續翻動與精準掌握炭火溫度，讓鴨胸呈現外層微焦酥香、中心柔嫩多汁的完美狀態，濃郁脂香與豐厚肉汁交織，是本次套餐不可錯過的亮點之一。
圖片來源：台北鳥喜
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台北鳥喜店家資訊
營業時間：星期一至四 12:30-14:30 18:00-20:30 / 星期五至日12:30-14:30 18:00-22:30
（ 前一小時為最後收客時間 ）
電話：02-2723-2288
地址：台北市中山區樂群二路199號( 台北萬豪中城廣場2F )
訂位方式：https://reurl.cc/Q2lbAM
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