台北不限時寵物友善咖啡廳｜新加坡咖啡 Alchemist 進駐歷史老屋，菜單推薦一次看！
來自新加坡的咖啡品牌 Alchemist，以純粹且穩定的風味在城市之間建立起獨有的日常節奏，繼台北大稻埕首店掀起話題後，如今再度將版圖延伸至大安區。全新二店選址於靜謐老宅空間，融合自然光影與留白設計，營造出宛如置身異地的靜謐氛圍，不僅主打不限時，更是一間寵物友善咖啡廳，讓人無論是獨自放空、工作，或與毛孩相伴，都能自在沉浸在咖啡與生活交織的片刻之中。
- 來自新加坡的精品咖啡 Alchemist
- Alchemist 的日常風味哲學
- 日式老宅再生空間打造靜謐通透場域
- 隨季節轉換時令選豆描繪咖啡日常
- 台灣獨家呈現手沖三種風味
- Alchemist 菜單
- 【Alchemist】門市資訊
來自新加坡的精品咖啡 Alchemist
創立於 2016 年的 Alchemist，從一間外帶咖啡店起步，逐步發展為橫跨新加坡、東京與台北的國際品牌。品牌始終專注於讓咖啡以自然、不張揚的方式融入日常生活，「Alchemist」一名也象徵著職人對風味細節的專注與耐心。隨著海外版圖持續拓展，台灣成為重要據點之一，繼大稻埕迪化街首店「迪化 Dihua」後，今年再度拓展至「大安 Daan」旗艦店與「敦化 Dunhua」門市，回應不同城市場域與生活節奏，展現咖啡在日常中的多元樣貌。
圖片來源：品牌提供
圖片來源：品牌提供
延伸閱讀：邊佑錫同款韓國咖啡廳 AUFGLET 插旗東區！可頌球、可朗芙必吃，開幕地點＆時間一次看！
Alchemist 的日常風味哲學
Alchemist 的咖啡豆皆由新加坡自家烘焙後空運來台，風味橫跨多個產區，除了台灣較少見的頂級莊園咖啡，也涵蓋來自亞洲精品小農的精選豆款。透過穩定的烘焙與沖煮節奏，呈現出乾淨、平衡且富有層次的風味表現，讓咖啡成為能被長時間信任的日常選擇。同時，品牌也延伸推出「Ready To Brew」零售系列，包含咖啡膠囊、濾掛咖啡與咖啡果皮茶（cascara tea bag），讓消費者即使在家，也能輕鬆沖煮出一致且高品質的咖啡風味，將日常體驗從店內延續至生活各個場景。
圖片來源：品牌提供
圖片來源：品牌提供
日式老宅再生空間打造靜謐通透場域
大安旗艦門市選址於鄰近「光在錦町」的日式歷史建築聚落，該區前身為 1930 年日治時期官舍群，也是台北少數保存完整的日式建築場域之一。空間規劃以「修復如舊」為核心，完整保留黑瓦、雨淋板立面、架高地板與紙門等歷史元素，並將其轉化為空間中的視覺語彙，在溫潤木質、淺色牆面與自然採光的襯托下，營造出靜謐且安定的氛圍。同時，空間中也融入品牌長期實踐的永續理念，包含以咖啡渣回收再製的家具，讓環境友善不只是概念，而是自然存在於日常細節之中。
圖片來源：品牌提供
隨季節轉換時令選豆描繪咖啡日常
品牌目前主軸聚焦於三款 Signature Blends，Dark Matter、Equilibrium 與 Lumos，分別對應 濃郁厚實、平衡圓潤與明亮清爽 三種清晰風味輪廓，讓消費者能更直觀理解咖啡的基本風味走向。Dark Matter（濃郁厚實） 以厚實結構與可可、堅果調性為特色，風味飽滿但並非深焙；品牌整體烘焙多落在中焙區間，透過不同產地與烘焙策略，形塑沉穩而有層次的個性。Equilibrium（平衡圓潤） 著重酸甜比例與口感質地的協調，風味乾淨順口，是日常飲用的穩定選擇。Lumos（明亮清爽） 則展現花果香氣與清晰酸質，杯感輕盈透亮，帶來更具穿透力的風味體驗。
圖片來源：品牌提供
延伸閱讀：重新再出發！做咖啡 HECHO cafe 以咖啡、自然酒重新定義生活型態，讓微醺不再專屬夜晚！
台灣獨家呈現手沖三種風味
在本季單一產區的選擇上，Alchemist 以三種風味座標展開探索：日常平衡，冠軍底蘊與亞洲精品小農。透過這三款單品，Alchemist 在實驗與穩定、成熟與成長之間建立清晰的風味座標，使單一產區不僅是產地的呈現，更是一種可被理解與對比的風味邏輯。
圖片來源：品牌提供
作為本季的「日常平衡」代表，El Cipres 來自尼加拉瓜 Nueva Segovia，選用源自宏都拉斯的混種品種 Parainema。Parainema 最初為了對抗咖啡葉鏽病而培育，讓咖啡種植更穩定、減少損失。然而，這個原本以抗病為目標誕生的品種，卻在 2017 年宏都拉斯卓越盃（COE）中奪得佳績，以出色的風味表現令人驚艷，也重新定義了人們對混種品種的想像。杯中風味呈現清晰而直接的橙橘調性，酸質明亮乾淨，尾段收於近似黑糖般的溫潤甜感。整體結構俐落、甜感純淨，在張力與平衡之間取得細緻節奏，使其成為日常中既穩定又具辨識度的風味代表。
「冠軍底蘊」則由來自宏都拉斯的 La Cueva 擔綱。作為成熟產區的代表，其穩定度並非偶然，而是建立在長年農藝管理與處理技術累積之上。透過一致且精準的處理流程，使風味在穩定中被細緻梳理與重塑，在結構完整的基礎上保有層次變化。杯中展現明亮紅色水果調性與乾淨甜感，酸質平衡而細緻，尾韻帶有柔和可可與焦糖的延伸，整體結構立體且收束乾淨，體現世界級莊園對品質掌握的成熟度。
而來自泰國清萊的 Doi Pangkhon，則體現 「亞洲精品小農」近年快速成長的品質實力。透過水洗處理與細膩後製操作，風味帶有楊桃與金桔明亮果香，口感絲滑、尾段乾淨、帶著淡淡甜感。亞洲產區在技術與管理上的進步，讓其在國際精品咖啡版圖中逐漸建立屬於自己的風味位置。
Alchemist 菜單
【Alchemist】門市資訊
Alchemist 大安店
地址：台北市大安區杭州南路二段61巷43號
營業時間：09:00-18:00
Alchemist 敦化店
地址：台北市大安區安和路一段21巷29號
營業時間: 09:00-18:00
Alchemist 迪化店
地址：台北市大同區南京西路233巷1號1F
營業時間：09:00-18:00
Powered by Froala Editor